Esta es una receta de pasta un poco inusual que básicamente describe mi tendencia a juntar ingredientes encontrados aquí y allá en casa. A menudo quedo satisfecho como sucedió en este caso.
Pensé mientras tanto en reutilizar una patata cocida que quedó el día anterior aumentando la satisfacción personal y filosófica del «no se tira nada». Luego junté calabacines fritos, gambas y atún enlatado.
El resultado fue excelente, inesperado y delicioso. Además, una preparación bastante sencilla que desprende un aroma y un sabor fresco, veraniego y también ligero!
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 50 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Para las farfallas con gambas, calabacines y patatas
- 200 g farfallas
- 2 calabacines
- 1 patata cocida fría
- 8 gambas peladas
- 1 atún enlatado
- c.s. sal y pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
Herramientas
- Sartén
Pasos
Para preparar las farfallas con gambas, calabacines y patatas
Para empezar, corta los calabacines lavados en juliana ayudándote con una mandolina y reserva en un recipiente. Luego calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y una vez caliente vierte los calabacines poco a poco hasta que estén dorados.
Continúa hasta freír completamente los calabacines y muévelos cada vez a una bandeja con papel absorbente. De la misma manera, fríe la patata cocida fría cortada en rodajas y cuando esté bien dorada muévela a otra bandeja con papel absorbente.
Para continuar, en el mismo aceite, añade un diente de ajo machacado y saltea las gambas por ambos lados durante unos 3 minutos. Por último, añade un poco de brandy hasta que el alcohol se haya evaporado por completo y reserva.
Para concluir, hierve la pasta en agua con sal y una vez cocida escúrrela dentro de una sartén grande con el aceite residual utilizado para las frituras anteriores. Añade los calabacines y las gambas y saltea a fuego alto durante unos minutos.
Finalmente, lleva tu porción al plato y adorna con más gambas, calabacines y atún enlatado escurrido. Añade también un poco de pimienta o guindilla antes de servir.
¡Consejo!
Para dar un sabor más intenso, utiliza el mismo aceite para todas las frituras y para la fase final en la que salteas la pasta en la sartén. Si el aceite tiene residuos, fíltalo después de cada fase de fritura.
