Siempre me han encantado los sabores étnicos, alejados de nuestra cultura culinaria mediterránea y entre ellos seguramente están los platos orientales aunque a menudo conocidos en versiones occidentalizadas.
Sé con certeza que muchos de los platos que generalmente probamos en los restaurantes asiáticos en Italia están reformulados o incluso inventados para hacerlos apetecibles y adecuados a la cultura europea. A pesar de ello, he tenido la oportunidad de conocer a lo largo de los años muchos platos fantásticos y uno de ellos es el que te propongo hoy, que son los fideos de soja con verduras y gambas.
Son fáciles de preparar, solo se necesitan unos minutos para preparar todos los ingredientes necesarios y una serie de pasos simples para realizar esta delicia que sabrá estimularte adecuadamente.
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 2
- Cocina: Asiática
Ingredientes
Para los fideos de soja con verduras y gambas
- 100 g fideos de soja
- 5 setas shiitake secas
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 2 chalotas
- c.s. aceite de semillas
- 5 gambas peladas
- 1 taza de café salsa de soja
Herramientas
- Wok
Pasos
Para realizar los fideos de soja con verduras y gambas
En primer lugar calienta una olla llena hasta la mitad con agua y apaga el fuego justo antes de que hierva. Sumerge los fideos de arroz y deja que se ablanden durante unos 10 minutos
De la misma manera, calienta una taza de agua llevándola a pre-ebullición en un cazo, luego sumerge las setas shiitake secas y deja que se ablanden durante unos 10 minutos
Mientras tanto, corta el calabacín en rodajas oblicuas y luego saca bastones pequeños formando un corte oriental tipo juliana. Haz lo mismo cortando la zanahoria
En cuanto a las chalotas, puedes cortarlas en rodajas, luego junta todas las verduras en un bol a medida que las vayas cortando. Procede también a cortar las setas ya rehidratadas, eliminando el pedúnculo a veces duro y leñoso
Después calienta el aceite de semillas en el wok a fuego medio-alto y saltea todas las verduras juntas, excepto las setas, durante unos minutos
Para continuar, añade las gambas y las setas y sigue salteándolas por unos minutos, luego agrega los fideos de arroz escurridos y la salsa de soja, continuando a mezclar todo
Para completar, toma un bol o un plato y sirve tus fideos listos para ser disfrutados. Finalmente, adorna con salsa de soja
¡Consejo!
Si no tienes mucha destreza con los tiempos, te recomiendo empezar cortando las verduras antes de remojar los fideos para evitar que se queden demasiado cocidos.
