Animado por mi esposa a preparar este plato, me embarqué en su preparación, que es muy sencilla con solo 3 ingredientes. Nunca había comido los huevos hechos así, pero la verdad es que de manera similar, con guisantes en lugar de tomate, tanto es así que en el pasado ya los he propuesto como receta.
Estos huevos en sartén fueron una sorpresa muy agradable porque adoro su sabor envolvente, aunque sigue siendo un plato muy sencillo que también tiene sus raíces en el pasado de muchas familias, cuando en casa eran las abuelas o las mamás quienes lo preparaban.
El protagonista es sin duda el huevo que cada uno puede decidir cocinar el tiempo necesario para que la yema quede dura o dejarla líquida. Luego, el resto es un salsa de pulpa con abundante cebolla que casi te obliga a comerlo con pan.
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: A fuego lento
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 cebollas rojas
- 4 huevos
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Instrumentos
- Olla
Pasos
Primero, pela las cebollas, córtalas en tiras y luego sofríelas durante unos minutos en una cazuela con un poco de aceite
A continuación, vierte 2 latas de pulpa de tomate en la cazuela y sazona con sal y azúcar si prefieres un sabor menos ácido y más dulce
Continúa mezclando todo y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos con la tapa para que la salsa se reduzca
En este punto, quita la tapa y rompe los huevos directamente sobre el condimento y déjalos cocinar durante 10 minutos, siempre a fuego lento, con la tapa
Finalmente apaga el fuego, quita la tapa y deja reposar durante unos 5 minutos, luego mueve la porción de salsa y huevos a un tazón o plato y sirve
¡Consejo!
Si prefieres una yema líquida o cremosa, deja cocinar los huevos de 5 a 7 minutos según tu preferencia.
