Pasos

• En una batidora o en una Thermomix pon harina, agua, levadura, azúcar y manteca de cerdo

• Amasa durante 4 min, si utilizas la Thermomix ajusta a modo espiga

• Al tercer minuto añade también la sal y espera a que termine el proceso

• Lleva la masa a una superficie de trabajo enharinada y dale forma de bola

• Deja la bola en la superficie y cúbrela con un paño de tela durante unos 20 min. Al final del tiempo de reposo, corta la masa en 2 partes de igual peso. (si quieres un ladrillo más bajo, antes de dividirlo, elimina 200 g de masa con los que puedes hacer rosticería mignon)

• Extiende la primera parte de la masa, primero con las manos y luego con un rodillo hasta alcanzar el tamaño de la bandeja o molde

• Coloca la masa extendida en la bandeja o molde forrado con papel de horno, sazona con la salsa de tomate, el queso scamorza en lonchas y finalmente con las lonchas de jamón

• Extiende la otra parte de la masa y úsala para cubrir completamente el ladrillo sellando los bordes con las manos o con la ayuda de los dientes de un tenedor

• Pincela toda la superficie con la yema de huevo y cúbrela con las semillas de sésamo

• Pon en el horno precalentado a 220° durante unos 20 min

• Cuando la superficie del ladrillo esté bien cocida y de color marrón, apaga el horno, sácalo y déjalo reposar durante unos 10 min antes de cortarlo en porciones (ladrillos) y servirlas