Pasos

• Para empezar, corta en trozos muy pequeños los tomatitos y colócalos en un bol grande

• Luego, pica media cebolla en cubitos pequeños (brunoise) y añádelos a los tomatitos en el bol

• De igual manera, pica el perejil fresco y agrégalo al bol junto con los tomatitos y la cebolla

• A continuación, exprime medio limón en el bol y mezcla todo. En otras palabras, has creado el llamado «pico de gallo». Añade una pizca de sal y reserva

• Después, corta por la mitad un aguacate maduro, elimina el hueso y la piel, y corta la pulpa en trozos

• En un bol grande, coloca la pulpa de aguacate, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y el zumo de medio limón. Finalmente, machaca con la ayuda de un tenedor para crear una crema. No te preocupes si algunos trozos quedan más gruesos, le darán a tu salsa un sabor y una textura excelentes

• Añade media cebolla picada, algunos tomatitos en cubitos y una pizca de sal. Remueve todo y así obtienes tu salsa similar a un guacamole

• Para crear la nata agria, simplemente, añade el zumo de medio limón a la nata para cocinar, mezcla y guarda en la nevera para que espese un poco

• En una sartén antiadherente, asa las lonchas de pechuga de pollo añadiendo también una pizca de sal en ambos lados. Luego, corta las lonchas de pollo en tiras y reserva

• Toma una bandeja y cubre con papel de horno. Coloca una capa de tortilla chips en el fondo y cubre con trozos de queso en lonchas. Repite este paso al menos 2 veces, finalizando con la última capa de queso

• Cocina en la freidora de aire durante 10 min a 160° para que el queso se funda

• Como paso final, puedes completar ensamblando tus nachos. En un plato, coloca las tortilla chips con el queso fundido y espolvorea con la salsa de aguacate, el pollo cortado en tiras y el pico de gallo. Finalmente, decora con la nata agria y algunas rodajas de jalapeño