Lo sabemos, en verano siempre necesitamos comida fresca y lo menos caliente posible. Al menos lo intentamos, tratando de poner en práctica ideas para recetas anti-calor como, por ejemplo, el uso de pastas frías.

En esta receta, de hecho, te propongo una preparación simple, casi banal, pero que al mismo tiempo ofrece una sensación fantástica al paladar. Una pasta cuya realización requiere muy poco esfuerzo y tiempo.

La pasta a la bruschetta te permitirá preparar en un abrir y cerrar de ojos un almuerzo o cena dignos de mención, especialmente si utilizas ingredientes de primera calidad, frescos y orgánicos.

Un puñado de tomates cherry formarán el fondo de esta delicia junto con el sabor intenso del ajo crudo, aceite de oliva virgen extra y menta fresca que hará de marco perfecto!

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana

Ingredientes

Para la pasta a la bruschetta

300 g tomates cherry orgánicos
1 diente ajo
1 ramita menta
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. sal
200 g pasta corta

Herramientas

Olla
Tabla de cortar

Pasos

Para preparar la pasta a la bruschetta

Comienza lavando los tomates y sécalos bien. En este punto, córtalos en cubitos muy pequeños y ponlos dentro de un tazón.
Para continuar, pela un diente de ajo y córtalo de la misma manera, en cubitos muy pequeños. También pica las hojas de menta antes de pasar al siguiente paso.
En este punto, mezcla el ajo y la menta junto con los tomates y sazona con aceite de oliva virgen extra y sal. Remueve muy bien con una cuchara y deja aparte.
Para concluir, cuece la pasta en agua hirviendo y salada durante el tiempo necesario hasta que esté al dente. Al final de la cocción, escurre la pasta y añade 3/4 del aderezo, removiendo bien.
Finalmente, coloca una buena porción de pasta en un plato y termina adornando la superficie con unas cucharadas de bruschetta reservada antes de servir. ¡Agrega algunas hojas más de menta para dar un toque mejor!