¡Estoy absolutamente seguro de que la pasta con lentejas es sin duda uno de mis platos de sopa favoritos! Me encanta comerlas con pasta en invierno con el frío, ¡pero no puedo prescindir de ellas ni siquiera en verano! Lo sé, soy masoquista, pero frente a estos placeres hago como que no pasa nada!

Estoy particularmente apegado a esta receta porque desde pequeño veía a mi madre prepararla habitualmente y yo me volvía loco por ella. Existen muchísimas variantes que he tenido la oportunidad de probar a lo largo del tiempo, pero la que prefiero y preparo para mi familia es la versión con patatas, que confieren esa cremosidad adicional que adoro gracias a la presencia del almidón liberado durante la cocción.

La preparación, además de ser sencilla, también es una oportunidad para eventuales conservas de lentejas para congelar y sacar del congelador según sea necesario. Por ejemplo, yo suelo hacer tarros de vidrio que luego descongelo y finalmente cocino la pasta cuando tengo ganas!

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 1 Hora 20 Minutos
Porciones: 4 + conserva
Métodos de Cocción: Hervido
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes

Para la Pasta con lentejas y patatas

1 cebolla
4 patatas
2 zanahorias
300 g lentejas
c.s. aceite de oliva virgen extra
2 l agua
1 paquete tomate pelado
c.s. sal
250 g pasta corta

Herramientas

Tarros
Olla

Pasos

Para realizar la Pasta con lentejas y patatas

En primer lugar corta en cubos la cebolla, y de la misma manera haz con las patatas y las zanahorias. Luego toma la olla y calienta una abundante base de aceite de oliva virgen extra, después sofríe primero las cebollas durante un par de minutos y luego añade también las zanahorias dejándolas cocer otros 2 minutos.
Continúa añadiendo las lentejas junto con el agua y el tomate pelado. Mezcla todo, añade la sal, las patatas peladas cortadas en cubos y deja cocer con la tapa puesta durante unos 45 minutos.
Cuando las lentejas hayan alcanzado la cocción ideal, deben estar suaves al masticar, procede llenando los tarros de vidrio para hacer la conserva, dejando dentro de la olla la porción suficiente para cocer la pasta.
Una vez llenados todos los tarros, déjalos enfriar completamente antes de meterlos en el congelador, y mientras tanto estaremos listos para echar la pasta dentro de la olla dejándola cocer completamente junto con las lentejas restantes.
Para completar, deja que la pasta se cocine el tiempo necesario y ajusta eventualmente añadiendo más agua al condimento. Por ejemplo, yo prefiero un resultado bastante denso, pero podrías preferir, por el contrario, una sopa más líquida.
Finalmente, terminada la cocción, pon una porción de pasta dentro de un tazón o plato hondo y adorna con aceite de oliva virgen extra en crudo y, si lo deseas, con un poco de guindilla antes de servir en la mesa.