Un plato de pasta típico nacido en los años 80 en Italia y que se hizo célebre con el tiempo gracias al mundo de la restauración de la época, y luego se integró en las costumbres culinarias de muchas familias.
Aún hoy en día, la pasta con salmón es muy popular y se sigue preparando prácticamente en todas partes. La razón de su éxito es seguramente su sabor, en general universal, que logra ser apreciado por casi todos, incluidos los niños.
Yo personalmente siempre la he apreciado desde pequeño y aún hoy me encuentro preparándola en casa, aunque no muy a menudo. Me gusta hacerla de una manera bastante esencial, sin cebolla, utilizando muy pocos ingredientes útiles para su preparación.
Solo necesitarás recortes de salmón, una nuez de mantequilla, nata para cocinar y un chorrito de brandy para darle ese toque extra. Prepararla es extremadamente sencillo porque no requiere habilidades especiales. Basta con dorar el salmón en una nuez de mantequilla, desglasarlo con el brandy y luego añadir la nata. Así ya habrás creado el condimento que finalmente unirás a la pasta.
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Para la pasta con salmón
- 300 g recortes de salmón
- 1 paquete nata para cocinar
- 1 nuez mantequilla
- 1 cucharada brandy
- 200 g pasta
- c.s. perejil
Herramientas
- Ollas
Pasos
Para preparar la pasta con salmón
Comienza derritiendo una nuez de mantequilla en una cacerola antiadherente a fuego medio. También puedes usar margarina si prefieres, o aceite de oliva virgen extra.
Continúa, una vez que la mantequilla se haya derretido, añadiendo los recortes de salmón y mezclando bien todo con la ayuda de una cuchara de madera. Deja dorar durante unos 3 minutos.
En este punto, para darle un toque único, añade una cucharada de brandy para desglasar, mezcla y deja que el alcohol se evapore completamente antes de pasar al siguiente paso.
Procede añadiendo un paquete de nata para cocinar y continúa mezclando todo hasta que el salmón y la nata formen un condimento único y homogéneo. Una vez mezclado, apaga el fuego.
Mientras tanto, cuece la pasta en agua con sal y una vez alcanzado el grado de cocción deseado, pásala con una espumadera a la cacerola con el condimento. Enciende el fuego de nuevo por unos segundos y deja cocinar durante unos minutos, mezclando continuamente. Añade algunos cucharones de agua de cocción si es necesario.
Para completar, coloca una porción de pasta con salmón en un plato y adorna con perejil fresco antes de servir en la mesa!
¡Consejo!
Si deseas un efecto más líquido y cremoso, añade agua de cocción para lograr el efecto deseado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar salmón ahumado?
Por supuesto, pero será más costoso y quizás menos sabroso, ya que los recortes a veces son más salados y por lo tanto no es necesario añadir más en el condimento.
