¡Es cierto! Al verlos recuerdan inmediatamente a las berenjenas a la parmesana, pero estos rollitos difieren ligeramente debido al uso de mozzarella fiordilatte y jamón cocido. Ingredientes que, más o menos, gustan a todos y te permiten reinventar un clásico para alternarlo un poco con la versión tradicional.
Los rollos de berenjena a la siciliana son bocaditos muy sabrosos que te recordarán el sabor de las berenjenas a la parmesana, ¡pero de una manera diferente! Independientemente de todo, son muy fáciles de hacer sin demasiados pasos ni habilidades especiales. Luego, si los acompañas con un poco de pan tostado, ¡se vuelven aún más buenos y satisfactorios!
Personalmente, me encanta comerlos reposados, cuando su temperatura se acerca a lo tibio, pero me gustan aún más al día siguiente sacados del frigorífico. ¡Así que pruébalos, sigue la receta y sorprende a tus invitados en casa!
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Regional Italiana
Ingredientes
Para los rollos de berenjena a la siciliana
- 1 berenjena negra siciliana
- c.s. aceite de semillas
- 1 pizca sal
- Unas cuantas rebanadas mozzarella fiordilatte
- 200 g jamón curado en rebanadas
- 500 ml salsa de tomate condimentada
- Unas cuantas hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- Unas cuantas rebanadas de pan
Herramientas
- Mandolina
- Freidora de aire
Pasos
Para realizar los rollos de berenjena a la siciliana
Corta rodajas finas de la berenjena ayudándote con una mandolina o manualmente y fríelas en aceite caliente teniendo cuidado de no quemarlas
A medida que las fries, coloca las rodajas de berenjena fritas en una bandeja con papel absorbente y espolvorea con un poco de sal
Mientras tanto, corta la mozzarella fiordilatte en tiras creando bloques rectangulares
En este punto, toma una rodaja de berenjena y cúbrela por toda su superficie con una rodaja de jamón curado
Añade un trozo de mozzarella fiordilatte y envuélvelo creando así el rollo (repite la misma operación con todas las rodajas de berenjena)
Seguidamente, condimenta la salsa de tomate a tu gusto enriqueciendo con sal, aceite y si quieres, un poco de azúcar para quitar la acidez
Llegados aquí, coloca una capa de salsa en la base de una bandeja y coloca todos los rollos cubriéndolos completamente con la salsa de tomate condimentada, y finalmente espolvorea con abundante queso parmesano rallado
Para completar, cocina en la freidora de aire durante 15 minutos a 180° o en el horno a la misma temperatura durante unos 25 minutos
Finalmente, sirve en un plato acompañado de pan tostado u otros tipos de pan que prefieras
¡Consejo!
Deja reposar los rollos horneados durante al menos 20 minutos antes de consumir. Si sobran, consérvalos en el frigorífico hasta 2 días.
