Sencilla de hacer pero al mismo tiempo una valiosa aliada para enriquecer platos de carne y no solo. Estoy hablando de la salsa de origen mexicano, la célebre guacamole.
He notado que existen diferentes variantes, pero la base principal siempre es la pulpa del aguacate, una fruta fantástica llena de cuerpo y sabor. En la receta original, además de la pulpa, se utiliza el jugo de lima, la cebolla y el chile, pero yo, por necesidad, he tenido que utilizar el jugo de limón.
Además, dado que en la familia no a todos les gusta el picante, he tenido que sustituir el chile con tomate picado y te aseguro que el resultado sigue siendo espectacular!
Facilísima de hacer, solo necesitas aplastar la pulpa del aguacate con un tenedor y luego añadir todos los demás ingredientes en crudo con la adición de aceite y sal. En un abrir y cerrar de ojos obtendrás una salsa deliciosa para comer en varias ocasiones.
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Mexicana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Para la salsa guacamole
- 1 aguacate
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 limón o lima
- 1 cebolla blanca
- 2 tomates cherry
- 1 pizca sal
- c.s. perejil picado
Herramientas
- Tabla de cortar
- Bol
Pasos
Para hacer la salsa guacamole
Para empezar, toma el aguacate y córtalo en 2 con un cuchillo bien afilado. Elige un aguacate maduro, de lo contrario, el resultado no será fácilmente alcanzable.
Procede eliminando la semilla y quita toda la piel exterior de ambas mitades cortadas. Utiliza el cuchillo para pelar o, si es fácil de desprender, también usa las manos para quitar la piel.
Continúa cortando el aguacate en cubos y colócalo dentro de un bol grande para que haya espacio suficiente para realizar el siguiente paso.
Ahora añade en el bol 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el jugo de un limón o lima y la sal. En este punto, aplasta toda la pulpa del aguacate con la ayuda de un tenedor, por lo que el aguacate debe estar bastante maduro.
Una vez obtenida una pasta, procede añadiendo el resto de ingredientes, es decir, la cebolla blanca finamente picada, los tomates en cubos y un poco de perejil fresco también picado.
Para concluir, mezcla todo de manera delicada hasta que todos los componentes se hayan integrado entre sí. Refrigera durante unas horas antes de servir.
¡Consejo!
Si quieres adherirte a la receta más auténtica posible, utiliza el jugo de lima en lugar de limón y el chile en lugar de tomate.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo comer la salsa guacamole?
Ideal para acompañar carnes rojas o blancas
¿Cuánto tiempo se conserva?
Aproximadamente 2/3 días en el refrigerador cubierta en un recipiente
