Lo sé, no me estoy inventando nada, ¡pero aquí hablamos de un clásico italiano imprescindible! En esta receta te propongo los spaghetti con almejas de manera sencillísima, esencial diría yo. Cada uno lo hace como quiere, cremoso, con la adición de tomatitos o con o sin guindilla. ¿Tú cómo lo prefieres? Si no tienes preferencias, entonces sigue esta receta y estoy seguro de que te gustará mucho!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 12 Minutos
- Porciones: 2
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g almejas
- 200 g spaghetti
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes ajo
- 1/2 ramo perejil fresco
- 1/2 vaso vino blanco
- c.s. sal
- c.s. guindilla
Pasos
Te será muy sencillo preparar tus spaghetti con almejas, ¡sigue los pasos siguientes conmigo!
Para empezar, calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente, luego añade 2 dientes de ajo machacados y 2 tallos de perejil sin hojas
Luego añade las almejas y cocínalas hasta que las conchas se abran. Después añade el vino blanco y deja que se evapore todo el alcohol. Terminado este paso, apaga el fuego y retira los tallos de perejil y los dientes de ajo
Después aparta unas diez almejas y retira las conchas de las demás, volviendo a poner los moluscos en la sartén
Luego hierve una olla con agua salada y cocina los spaghetti hasta alcanzar el punto «al dente»
Por último, vuelve a encender la sartén y añade los spaghetti escurridos, recordando apartar un par de vasos de agua de cocción. Termina la cocción permitiendo que la pasta absorba el sabor añadiendo más agua de cocción, un chorrito de aceite y perejil fresco picado
Finalmente, sirve tus spaghetti y adorna con las almejas con concha, guindilla y perejil
¡Consejo!
Si deseas un resultado más cremoso, escurre la pasta a medio cocinar y termina en la sartén añadiendo más agua de cocción.
