Desde hace algunos años prefiero la pasta brisa a la hojaldre porque la encuentro más sabrosa y menos grasa, al menos en el sabor. Con el tiempo he experimentado con diferentes preparaciones pero sobre todo muchos tipos de rusticos y tartas saladas. Lo bonito es que puedes combinarla con una multitud de ingredientes donde la propia imaginación puede ser el único límite.
Siendo sincero, nunca he intentado preparar la pasta en casa, pero siempre he utilizado la del supermercado, fácil de encontrar, económica y sencillísima de usar. Algún día, quién sabe, me gustaría intentar hacerla completamente en casa para notar la diferencia.
En cualquier caso, esta es la ocasión de una tarta rústica salada preparada con pasta brisa lista y una mezcla de verduras primero precocinadas en freidora de aire y luego terminadas en el horno. El resultado ha sido muy satisfactorio y con la pasta sobrante ¡también he conseguido hacer un dulce!
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
Para la tarta brisa con verduras
- 3 patatas medianas
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 100 g judías verdes congeladas
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 2 hojas pasta brisa redonda
- c.s. queso parmesano rallado
Herramientas
- Cortapastas
- Freidora de aire
- Horno
Pasos
Para realizar la tarta brisa con verduras
En primer lugar, pela las patatas y enjuágalas bajo agua corriente teniendo cuidado de secarlas después
Posteriormente, corta el calabacín a lo largo y luego nuevamente hasta formar 4 tiras. En este punto, corta en trozos de aproximadamente 1 cm de ancho
De la misma manera, procede cortando las zanahorias, la cebolla y las patatas, disponiendo todas las verduras dentro de un cuenco grande
Para continuar, unta con abundante aceite todas las verduras, añade también la sal, las judías verdes congeladas (van bien también frescas) y mezcla para que el aceite se adhiera bien
Prosigue cocinando todas las verduras en freidora de aire durante 15 minutos a 170°
Mientras tanto, coloca una hoja de pasta brisa dentro de un molde redondo para tartas, dejando el papel de horno de la pasta como base
Mientras esperas, abre la segunda hoja de pasta brisa y corta con cortapastas discos para un efecto estético particular (puedes también omitir este paso)
Una vez terminado el tiempo de cocción de las verduras, continúa vertiéndolas dentro del molde, espolvorea con queso parmesano rallado y cubre con la segunda hoja perforada
Para finalizar, sella bien los bordes haciendo que las dos hojas se adhieran y hornea en horno precalentado durante 30 minutos a 180°
Finalmente, saca la bandeja del horno y espera 20 minutos antes de servir y consumir
¡Consejo!
Si prefieres las verduras más blandas y menos crujientes, entonces estofalas en una cacerola evitando precocinarlas en freidora de aire.
Receta de aprovechamiento
Si te sobra pasta brisa, ¡no la tires! Puedes preparar otras recetas, yo por ejemplo he hecho unos discos y he realizado unos fantásticos raviolis de nutella.
