Desde hace varios años, estamos acostumbrados a utilizar en nuestra cocina ingredientes típicamente extranjeros. Nos hemos habituado a usar cada vez más alimentos que antes ni siquiera considerábamos.
Un fenómeno debido también a la globalización y, sobre todo, a internet. En la era de las redes sociales, ahora «todos saben todo» y, por lo tanto, hay un acceso cada vez mayor a la información.
Dejando de lado la introducción, manteniendo el enfoque en el mundo de la comida, hoy hablamos del aguacate, una fruta particular que ha visto un auge increíble en los últimos años en territorio nacional, es decir, en Italia.
Típicamente utilizado en México, donde se prepara el famoso guacamole, pero también muy utilizado por los bares de sushi occidentales, donde lo incorporan en muchas preparaciones. Estos son solo dos ejemplos que explican por qué ha llegado a ser tan común también aquí.
En esta receta, he utilizado el aguacate de manera muy sencilla para crear la llamada tostada. Básicamente, es una rebanada de pan tostado sobre la que he puesto aguacate cortado en finas rodajas y finalmente cubierto con un huevo escalfado. Esencial pero en perfecta armonía, ¡pruébalo y verás!
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Para la tostada de aguacate con huevo escalfado
- 1 aguacate
- 2 huevos
- 2 rebanadas pan de centeno
- 1 cucharada vinagre blanco
- 1 cucharadita sal
- c.s. semillas de sésamo negro
Herramientas
- Cacerola
Pasos
Para realizar la tostada de aguacate con huevo escalfado
Primero, elige un aguacate maduro, pela completamente, quita el hueso y finalmente córtalo por la mitad.
Luego, corta las dos mitades del aguacate en finas rodajas utilizando un cuchillo de hoja lisa bien afilado. Después, déjalo a un lado, si quieres en el refrigerador, antes de proceder al siguiente paso.
A continuación, calienta una parrilla eléctrica y tuesta en su interior las rebanadas de pan de centeno hasta obtener marcas marrones. Al final de la cocción, coloca las rebanadas en una rejilla y deja enfriar.
Hierve agua en una cacerola pequeña con 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de vinagre blanco. Una vez que hierva, baja el fuego a medio y crea un remolino usando una cuchara o tenedor.
En esta fase, rompe la cáscara de un huevo y cocínalo durante exactamente 2 minutos para tener la yema aún líquida. Haz lo mismo con el segundo huevo.
Mientras tanto, coloca las rodajas de aguacate previamente cortadas sobre la rebanada de pan de centeno tratando de cubrir toda la superficie.
Llegados a este punto, saca el huevo del agua con una espumadera y colócalo delicadamente sobre la rebanada de pan con el aguacate.
Para completar, haz un corte en la superficie del huevo para descubrir el interior aún líquido. Termina el plato decorando con semillas de sésamo negro antes de servir.
¡Consejo!
Utiliza un aguacate maduro, de lo contrario tendrás un efecto poco agradable. Para saberlo, solo tienes que «palpar» la piel desde afuera para sentir si la fruta está suave.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar un huevo menos líquido?
¡Por supuesto! Solo necesitas cocinarlo durante unos 5 minutos para obtener un resultado diferente.
