Los agretti al vapor en la olla a presión eléctrica son un acompañamiento ligero y rápido de preparar. Típica de estos primeros días de primavera, con un sabor ligeramente amargo que le da su nombre, esta verdura es conocida también como barba de fraile, porque la planta recuerda mucho a la larga barba de los frailes capuchinos.
Os confieso que he descubierto los agretti hace poco y debo deciros que me han conquistado literalmente. Afortunadamente, han gustado a todos en casa, excepto a la más pequeña. Un acompañamiento sano y ligero y la mejor forma de disfrutar de esta verdura es cocinándola al vapor. Yo he utilizado la olla a presión eléctrica. Una vez cocidos, podéis aliñarlos simplemente con aceite, sal y limón, o utilizarlos para preparar otras recetas. También combinan muy bien con huevos, por ejemplo, o para enriquecer una tarta salada.
Se cocinan en poquísimos minutos y, una vez cocidos, deben ser sumergidos en un recipiente con agua y hielo. De esta manera conservarán su color verde brillante. ¿Curiosos de descubrir cómo prepararlos? Entonces leed la receta, porque los agretti al vapor en la instant pot estarán listos en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Instant pot
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 16,50 (Kcal)
- Carbohidratos 1,65 (g) de los cuales azúcares 1,65 (g)
- Proteínas 1,35 (g)
- Grasa 0,15 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,73 (g)
- Sodio 2,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 73 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g agretti (para limpiar)
- 250 g agua
Herramientas
- Olla a presión eléctrica
- Cesta para cocción al vapor
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero limpia los agretti. Coloca la verdura en una tabla de cortar y con un cuchillo elimina la parte inferior de las raíces. Alternativamente, puedes romper a mano unos pocos agretti a la vez. Luego, vierte agua en un recipiente con bicarbonato y mezcla. Coloca los agretti dentro y déjalos en remojo durante algunos minutos. Cambia el agua del recipiente al menos 2 o 3 veces repitiendo la misma operación, hasta que quede limpia. Después, enjuágalos muy bien bajo el agua corriente y escúrrelos.
Vierte el agua en la olla y coloca la cesta. Coloca los agretti limpios dentro de la cesta y cierra la olla moviendo la palanca a sealing. Ajusta la cocción en steam durante 1 minuto y, una vez transcurrido el tiempo de cocción, activa la descompresión rápida moviendo la palanca a venting.
¡Los agretti al vapor están listos! Sácalos de la olla y aliñalos con aceite, sal y limón o úsalos para la preparación de otras recetas.
Conservación y consejos para los agretti al vapor
Los agretti al vapor pueden conservarse en el frigorífico en un recipiente con tapa durante 1 o 2 días.
FAQ Preguntas y Respuestas para los agretti al vapor
¿Puedo cocinar los agretti al vapor en la olla a presión tradicional?
Sí, puedes utilizar también la olla a presión tradicional, pero como los agretti son un tipo de verdura delicada, te aconsejo utilizar tiempos muy reducidos, para no arriesgar que se deshagan durante la cocción.
