Los albaricoques rellenos salados son un entrante delicioso y rápido de preparar, ideal para llevar a la mesa incluso en agosto. Una receta con un delicioso contraste dulce y salado, bonita de ver y deliciosa de probar. Se preparan en poquísimos minutos y no necesitan cocción.
Obviamente, lo más importante es elegir los albaricoques bien maduros, pero todavía firmes. El relleno está compuesto por queso fresco para untar y cebollino picado que podéis sustituir por rúcula. Para rellenar los albaricoques me he servido de una manga pastelera, pero también podéis utilizar dos cucharillas. Después, decorad con el speck dorado en la sartén y un poco de miel. La combinación entre fruta, queso y miel será un verdadero toque especial para este delicioso entrante.
El sabor de estos albaricoques rellenos es realmente particular y perfecto si queréis llevar a la mesa un entrante simple y vistoso. Ahora, sin embargo, seguidme en la cocina, porque los albaricoques rellenos salados estarán listos en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 225,67 (Kcal)
- Carbohidratos 11,44 (g) de los cuales azúcares 9,56 (g)
- Proteínas 14,83 (g)
- Grasa 13,96 (g) de los cuales saturados 1,50 (g)de los cuales insaturados 2,74 (g)
- Fibras 1,42 (g)
- Sodio 1.029,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 albaricoques
- 100 g queso robiola
- 70 g speck en dados
- miel (c.b.)
- cebollino (c.b.)
- sal (c.b.)
- pimienta (c.b.)
Instrumentos
- Bol
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Manga pastelera
Pasos
Primero, lavad los albaricoques y secadlos con papel absorbente. Después, cortadlos por la mitad y quitad el hueso. Aparte, dorad el speck en una sartén antiadherente, sin añadir aceite. Dejadlo dorar a fuego lento hasta que esté crujiente y haya alcanzado un color ámbar. Mientras tanto, en un bol, mezclad el queso con el cebollino picado, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Colocad entonces la crema de queso en una manga pastelera y llenad el hueco de los albaricoques. Como alternativa a la manga pastelera, podéis rellenar los albaricoques con la ayuda de dos cucharillas. Formad entonces unas quenelles y colocadlas en el hueco de los albaricoques. Añadid después un poco de speck dorado previamente y un poco de miel
¡Los albaricoques rellenos sin cocción están listos! Decorad si preferís con un poco de cebollino y servid.
Variaciones y consejos
Los albaricoques rellenos pueden conservarse en el frigorífico durante un día en un recipiente con tapa. Si lo preferís, también podéis no dorar el speck en la sartén, sino añadir láminas formando pequeñas rosas. Podéis sustituir el speck por salami o jamón crudo.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué fruta puedo utilizar en lugar de los albaricoques?
Puedes sustituir los albaricoques por melocotones: un tipo de fruta adecuado también para estas preparaciones.
¿Puedo sustituir la robiola?
Sí, puedes sustituir la robiola por otro queso cremoso que te guste
¿Cómo puedo utilizar los huesos de los albaricoques?
Los huesos de albaricoque son perfectos para llenar bolsas o saquitos perfumados para colocar en los armarios.
