Albóndigas de ricotta en freidora de aire, un segundo plato rápido y sabroso, perfecto para poner en la mesa en una cena cotidiana. No es más que una variante de mi receta de albóndigas de espinacas y patatas en sartén, igual de fáciles de preparar y deliciosas.
Para esta receta he utilizado ricotta de vaca, a la que he añadido huevos, queso rallado y cebollino para darle sabor. Si lo prefieres, puedes sustituir el cebollino por otras hierbas aromáticas de tu elección: albahaca, tomillo u orégano. Una vez formadas las albóndigas, se pasan por pan rallado y luego a la freidora de aire, para una cocción ligera y rápida.
Estas albóndigas también son excelentes fritas en abundante aceite de semillas para un aperitivo sabroso y también se pueden cocinar en el horno. Una receta muy sencilla y sabrosa que se prepara en unos pocos y simples pasos. ¿Tenéis curiosidad por descubrir cómo prepararla? Entonces vamos a la cocina, porque las albóndigas de ricotta en freidora de aire estarán listas en un click!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Freír con aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 244,25 (Kcal)
- Carbohidratos 15,30 (g) de los cuales azúcares 1,30 (g)
- Proteínas 14,44 (g)
- Grasa 13,93 (g) de los cuales saturados 7,16 (g)de los cuales insaturados 4,29 (g)
- Fibras 0,91 (g)
- Sodio 1.032,24 (mg)
Valores indicativos para una ración de 91 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g ricotta
- 1 huevo
- 40 g queso parmesano rallado
- 50 g pan rallado (más el necesario para empanizar)
- 10 g cebollino
- 10 g aceite de oliva virgen extra
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Herramientas
- Freidora de aire
- Cuenco
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Pon la ricotta en un cuenco y añade también el huevo, el queso rallado y el cebollino picado. Ajusta de sal y pimienta, añade el pan rallado y comienza a mezclar con una cuchara hasta obtener una mezcla suave y bastante compacta.
Toma un poco de la mezcla y forma albóndigas del tamaño de una nuez. Luego pásalas por pan rallado y colócalas en la cesta de la freidora. Añade un hilo de aceite y cocina a 195º C durante 15 minutos, agitando de vez en cuando la cesta.
Cuando estén bien doradas, retíralas de la cesta y sirve.
Conservación y consejos para las albóndigas de ricotta en freidora de aire
Se pueden conservar en el frigorífico durante 1 o 2 días en un recipiente con tapa. También son excelentes para un aperitivo. Puedes calentarlas durante unos minutos siempre en la freidora, o en el microondas para servirlas calientes.
FAQ Preguntas y Respuestas para las albóndigas de ricotta en freidora de aire
¿Es posible cocinar las albóndigas en el horno?
Sí, puedes cocinarlas en el horno, o freírlas en abundante aceite de semillas.
