Arroz frío con pollo y verduras, un primer plato veraniego fresco, ligero y sabroso, para llevar a la oficina o a la playa. Una receta sencillísima y rápida, para preparar con antelación, como la ensalada de arroz con pulpo y berenjenas, igualmente ligera y sabrosa.
Prepararla es sencillo y para esta receta he utilizado arroz Basmati. Últimamente es la calidad de arroz que prefiero para las ensaladas de arroz. Obviamente cocido en olla a presión, un método de cocción más práctico y que permite mantener inalteradas las propiedades nutritivas de los alimentos.
Para enriquecer esta ensalada de arroz, he añadido pollo crujiente, cocido en freidora de aire, pero también podéis cocinarlo en el horno o freírlo en abundante aceite de semillas. Yo he preferido una cocción más saludable. Luego he añadido aguacate y tomatitos, pero podéis enriquecer esta ensalada de pollo y arroz Basmati con los ingredientes que prefiráis. Y ahora, vamos juntos a la cocina, porque el arroz frío con pollo y verduras estará listo en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 342,71 (Kcal)
- Carbohidratos 28,98 (g) de los cuales azúcares 7,18 (g)
- Proteínas 18,51 (g)
- Grasa 17,11 (g) de los cuales saturados 2,90 (g)de los cuales insaturados 6,00 (g)
- Fibras 4,43 (g)
- Sodio 2.083,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 398 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g arroz Basmati
- 400 g agua
- 7 g sal gruesa
- 155 g pechuga de pollo
- 1 huevo
- pan rallado (c.s.)
- 1 aguacate
- 200 g tomatitos
- 1 cebollino rojo
- aceite de oliva virgen extra (c.s.)
- sal (c.s.)
Herramientas
- Olla a presión
- Freidora de aire
- Bacinella
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero, enjuaga muy bien el arroz bajo el agua, para quitarle todo el almidón. Repite esta operación al menos 5 o 6 veces, hasta que el agua esté transparente. Luego, transfiere el arroz a la olla y añade también el agua y la sal gruesa.
Ciérrala y llévala a máxima potencia. Desde el inicio del silbido, cocina durante 4 minutos. Obviamente, los tiempos de cocción son relativos y dependen del tipo de olla a presión que tengas. Transcurrido el tiempo de cocción, deja que la olla se despresurice de forma natural. Ábrela y desmenuza el arroz con un tenedor. Finalmente, pásalo bajo agua corriente para enfriarlo, transfiérelo a una bacinella y reserva.
Ahora corta la pechuga de pollo en trozos. Luego, bate un huevo con un poco de sal en una bacinella y pasa los trozos de pollo previamente cortados. Pásalos por el pan rallado y colócalos en la cesta de la freidora. Rocía un poco de aceite en ambos lados y cocina a 200º C durante 15 minutos, girando la carne a mitad de cocción.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, reserva y deja enfriar. Corta por la mitad un aguacate, quítale el hueso y saca la pulpa cortándola en cubos. Lava los tomatitos y córtalos en cuartos. Finalmente, limpia el cebollino y córtalo en rodajas. Luego, une todos los ingredientes en el bol con el arroz.
Ajusta la sal, añade el aceite, mezcla y sirve en la mesa.
Conservación y consejos para el arroz frío con pollo y verduras
La ensalada de pollo y arroz Basmati puede prepararse con antelación y conservarse en el frigorífico durante 2 o 3 días en un recipiente con tapa.
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FAQ Preguntas y Respuestas para el arroz frío con pollo y verduras
¿Puedo cocinar el arroz en la olla a presión eléctrica?
Sí, claro, puedes utilizar también la olla a presión eléctrica para cocinar el arroz, siguiendo la receta y utilizando la función pressure cook. Al finalizar la cocción, deja siempre que el vapor se libere naturalmente y prosigue como se indica en la receta.
No tengo freidora, ¿puedo cocinar el pollo en el horno?
Sí, puedes cocinar el pollo también en el horno a 180º C durante 30 minutos.
