El bizcocho de limón es un dulce suave y delicioso, perfecto para el desayuno o la merienda de todos los días. Una receta muy sencilla, auténtica y que se prepara en pocos minutos. Podría decirte que también es sin mantequilla, pero en la masa he utilizado mascarpone, lo que hace que este bizcocho sea suave y delicioso.
Un dulce perfumado, porque la masa también está enriquecida con el zumo de los limones. Para esta receta, te recomiendo utilizar limones sin tratar, ya que se usará también la cáscara, para un aroma aún más cítrico. Una variante al bizcocho con trozos de chocolate con leche, igualmente suave y delicioso.
Perfecto también como postre en una cena con amigos, este bizcocho conquistará el paladar de todos. ¿Tienes curiosidad por saber cómo prepararlo? Entonces lee la receta, porque el bizcocho de limón y mascarpone estará listo en un click!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 413,31 (Kcal)
- Carbohidratos 58,68 (g) de los cuales azúcares 25,10 (g)
- Proteínas 8,37 (g)
- Grasa 18,68 (g) de los cuales saturados 10,53 (g)de los cuales insaturados 0,93 (g)
- Fibras 0,92 (g)
- Sodio 47,07 (mg)
Valores indicativos para una ración de 117 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 huevos
- 125 g azúcar
- 250 g mascarpone
- 1 1/2 zumo de limón (y cáscara)
- 250 g harina 00
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 30 g leche
- azúcar glas (a gusto)
Herramientas
- Molde para bizcocho
- Batidora
- Cuenco
- Papel de horno
- Exprimidor
- Rallador
Pasos
Primero, bate muy bien los huevos con el azúcar con la batidora eléctrica durante al menos 10 minutos, hasta que estén claros y espumosos. Luego añade el mascarpone y la cáscara de limón no tratada bien lavada y sigue mezclando siempre con la batidora.
Vierte luego el zumo mientras sigues batiendo con la batidora eléctrica y posteriormente también la harina, la levadura y la leche. Sigue mezclando hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos. Vierte la mezcla en un molde para bizcocho de 25 cm, forrado con papel de horno.
Hornea entonces el bizcocho en horno precalentado a 180° C con función estática durante 50 minutos. Obviamente, los tiempos de cocción son relativos porque dependen mucho del tipo de horno que tengas. Para verificar la cocción, haz la prueba del palillo. Si sale seco, el dulce estará listo. En caso contrario, continúa la cocción el tiempo necesario.
Tan pronto como el bizcocho esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar. Después, desmóldalo, espolvorea con azúcar glas y sirve.
Conservación y consejos para el bizcocho de limón
El bizcocho de limón y mascarpone se puede conservar en un lugar fresco y seco durante 3 o 4 días cubierto con una campana de vidrio.
FAQ Preguntas y Respuestas para el bizcocho de limón
¿Con qué puedo reemplazar el mascarpone?
Como alternativa, puedes usar ricotta.
