Los bocaditos de ternera crujientes son pequeños trozos de carne, suaves por dentro y con un empanado exterior crujiente y especiado. Una receta realmente sencilla que requiere pocos ingredientes y pocos pasos para llevar a la mesa un segundo plato perfecto para una cena de último minuto en familia o con amigos.
Para preparar esta receta yo he utilizado pan rallado, harina de polenta y curry, para darle un sabor especial. Obviamente, podéis sustituir la especia con otras de vuestro agrado. Después de pasarlos en los huevos batidos y en el empanado, se cocinan en freidora de aire. Un resultado súper crujiente como si estuvieran fritos. Como alternativa a la freidora de aire, también podéis cocinar los bocaditos al horno, aunque alargando los tiempos de cocción. Ahora vamos a la cocina, porque los bocaditos de ternera crujientes al curry estarán listos en un click!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Freír al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 210,30 (Kcal)
- Carbohidratos 11,81 (g) de los cuales azúcares 0,43 (g)
- Proteínas 15,95 (g)
- Grasa 10,77 (g) de los cuales saturados 4,18 (g)de los cuales insaturados 5,72 (g)
- Fibras 0,80 (g)
- Sodio 124,06 (mg)
Valores indicativos para una ración de 54 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g ternera
- 3 huevos
- 100 g pan rallado
- 100 g polenta (harina)
- 40 g almidón de maíz
- 2 cucharaditas curry
Herramientas
- Freidora de aire
- 2 Cuencos
Pasos
Primero, bate los huevos en un cuenco. En el otro, coloca el pan rallado, la harina de polenta, el almidón de maíz y el curry. Mezcla muy bien todas las harinas hasta que estén bien integradas.
Luego, toma el trozo de carne y córtalo en cubos no demasiado pequeños. Yo compré la carne de ternera ya cortada. Sumerge un bocadito en los huevos y luego en el empanado. Si prefieres, puedes repetir estas operaciones un par de veces para un empanado más crujiente. Continúa de esta manera hasta acabar toda la carne.
Luego, coloca los trozos de ternera empanados en la cesta de la freidora, añade un hilo de aceite y cocina a 195° C durante 15 minutos, girándolos a mitad de cocción y hasta que estén bien dorados por ambos lados.
¡Los bocaditos de ternera están listos! Sírvelos aún calientes con ensalada.
Variaciones y consejos para los bocaditos de ternera crujientes
Los bocaditos de ternera son mejores si se consumen al momento, justo después de la cocción.
FAQ Preguntas y Respuestas para los bocaditos de ternera crujientes
¿Con qué puedo sustituir el curry?
Puedes utilizar cúrcuma o pimentón dulce o ahumado.
