Brochetas de pollo empanadas, un segundo plato facilísimo, sabroso y rápido de preparar para una cena de todos los días o con invitados de último momento. No es más que una alternativa a las brochetas de ternera gratinadas, igual de deliciosas y perfectas para cualquier época del año.
Para esta receta he realizado unos rollitos con las lonchas de pechuga de pollo, que he rellenado con panceta y enrollado formando pequeños rollos. Luego se ensartan en los palitos de madera y se pasan por una mezcla de pan rallado, pecorino rallado y romero. Cocidos en freidora de aire, pero también pueden cocinarse en el horno alargando los tiempos de cocción, o en sartén con un poco de aceite. Además, puedes sustituir el romero con otras hierbas aromáticas de tu elección: salvia, tomillo, mejorana o perejil. Si lo prefieres, también puedes añadir ajo picado.
Doradas y crujientes por fuera y tiernas y sabrosas por dentro, estas brochetas de pollo pueden acompañarse con patatas al horno, verduras a la parrilla o una ensalada fresca. ¿Curiosos por descubrir cómo prepararlas? Entonces leed la receta, porque las brochetas de pollo empanadas en freidora de aire estarán listas en un clic!
Si estás interesado en otras recetas de segundos platos con pollo, lee también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 557,07 (Kcal)
- Carbohidratos 22,52 (g) de los cuales azúcares 1,95 (g)
- Proteínas 38,41 (g)
- Grasa 34,75 (g) de los cuales saturados 11,99 (g)de los cuales insaturados 17,81 (g)
- Fibras 1,42 (g)
- Sodio 1.414,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 116 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 14 lonchas pollo
- 200 g panceta (en lonchas)
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- 125 g pan rallado
- 45 g pecorino (rallado)
- 3 g romero (fresco o seco picado)
Herramientas
- Freidora de aire
- Plato
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- 8 Palillos de madera para brochetas
Pasos
Coloca la primera loncha de pechuga de pollo sobre una tabla de cortar y superpone dos lonchas de panceta una al lado de la otra. Enrolla la carne hasta formar un rollo. Continúa de esta manera con todas las lonchas de pollo. Ensarta en dos palillos de madera a la vez 2 o 3 rollitos de carne y córtalos por la mitad, de modo que se formen pequeños rollitos de pollo.
Pon en un plato el pan rallado, el pecorino rallado y el romero picado y mezcla. Yo he utilizado romero seco, pero también puedes utilizar romero fresco, o sustituirlo por otras hierbas aromáticas de tu elección.
Pincela los rollitos por todos lados con el aceite y pásalos en la mezcla de empanado previamente preparada, asegurando que se adhiera perfectamente. Coloca entonces los rollitos en la cesta de la freidora y cocina a 185°C durante 18 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
¡Los rollitos de pollo empanados están listos! Son excelentes tanto calientes como fríos.
Conservación y consejos para los rollitos de pollo empanados
Los rollitos de pollo empanados pueden conservarse en el frigorífico durante 1 o 2 días en un recipiente con tapa.
FAQ Preguntas y Respuestas para los rollitos de pollo empanados
¿Con qué puedo sustituir la panceta?
En lugar de la panceta puedes utilizar speck o jamón cocido.
¿Cómo puedo sustituir el pecorino?
En lugar del pecorino puedes utilizar parmesano rallado o especias a tu gusto.
