Bruschettas con espárragos y huevos, un finger food sencillo y sabroso, perfecto como entrante o para un aperitivo con amigos y familiares. La receta es muy fácil y rápida de preparar. Para hacerlas, he tostado unas rebanadas de pan, aliñándolas luego con un picadillo de espárragos salteados y huevos duros. Si preferís, podéis cocinarlos pochados, fritos con la yema líquida o revueltos, completando con lonchas de jamón curado tostado en la sartén. Por supuesto, si lo preferís, podéis sustituirlo por panceta o bacon. Un finger food sencillo y apetitoso, de aspecto rústico, que dará a vuestra mesa de fiesta un gran efecto. Y ahora, vamos juntos a la cocina, ¡porque las bruschettas con espárragos y huevos estarán listas en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 145,64 (Kcal)
- Carbohidratos 12,43 (g) de los cuales azúcares 1,92 (g)
- Proteínas 7,57 (g)
- Grasa 7,48 (g) de los cuales saturados 1,61 (g)de los cuales insaturados 2,40 (g)
- Fibras 1,46 (g)
- Sodio 1.152,59 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 rebanadas pan
- 250 g espárragos
- 2 huevos duros
- 2 fette jamón curado
- aceite de oliva virgen extra (al gusto)
- glasa de vinagre balsámico (al gusto)
- ajo en polvo (al gusto)
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Utensilios
- Sartén
- Bol
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cazo
Pasos
Para empezar, coced los huevos en un cazo con agua durante 10 minutos. Luego pasadlos a un bol con agua fría y dejadlos enfriar. A continuación, limpiad los espárragos, eliminando la parte final del tallo más dura. Calentad un poco de aceite en una sartén antiadherente. Añadid los espárragos previamente cortados, un poco de ajo en polvo y salpimentad al gusto. Cocinad a fuego bajo con la tapa, removiendo de vez en cuando, durante unos diez minutos hasta que estén tiernos.
Trasladadlos luego a un bol, reservando las puntas, y machacadlos con un tenedor hasta obtener una crema. En la misma sartén, sin añadir grasa, dorad las lonchas de jamón hasta que queden crujientes. Retiradlas y reservadlas. A continuación, repartid un poco de aceite sobre las rebanadas de pan y tostádlas en la misma sartén un par de minutos por ambos lados.
Ahora componed vuestras bruschettas. Repartid sobre las rebanadas de pan la crema de espárragos. Colocad encima los huevos cortados por la mitad, desmenuzad las lonchas de jamón tostado y añadid alguna punta de espárrago.
Salpimentad al gusto, añadid un poco de glasa de vinagre balsámico y servid en la mesa.
Conservación y consejos para las bruschettas con espárragos y huevos
Para preparar las bruschettas con espárragos y huevos, podéis preparar con antelación la crema de espárragos y los huevos duros, conservándolos en el frigorífico durante 1 día en un recipiente con tapa. En el momento de servir, tostád las rebanadas de pan y rellenadlas tal y como se describe en la receta.
FAQ Preguntas y respuestas sobre las bruschettas con espárragos y huevos
¿Con qué puedo sustituir el jamón curado?
Como alternativa, puedes usar speck, bacon o panceta.
