Buñuelos mexicanos, buñuelos dulces de Carnaval, extremadamente deliciosos, de origen mexicano, muy fáciles de hacer. Se parecen mucho a nuestros clásicos buñuelos del parque de atracciones, pero son aún más ricos. Siempre fritos, porque al menos en Carnaval hay que freír. No son demasiado dulces, porque el único azúcar que contienen es el de la superficie aromatizado con canela. Además, no requieren tiempos largos para el levado, ya que se utiliza levadura química. Una vez formada la masa, con los clásicos ingredientes harina, agua, un poco de mantequilla y huevos, formé bolas que luego extendí con el rodillo. Asegúrate de conseguir círculos bastante finos, porque luego se fríen en aceite caliente y suben durante la cocción, formando burbujas en la superficie. Recuerda aromatizar el azúcar con canela con antelación, para que los buñuelos se puedan sumergir tan pronto como se frían. De este modo la superficie se azucara sin problemas. El resultado final será un dulce sabroso y muy aromático, crujiente por fuera y ligeramente tierno por dentro. Estoy segura de que también os conquistará. Y ahora, vayamos juntos a la cocina, ¡porque los buñuelos mexicanos estarán listos en un abrir y cerrar de ojos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Mexicana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
- 340 harina 00
- 2 huevos
- 120 g agua (tibia)
- 15 g mantequilla (fundida)
- 10 g levadura en polvo para repostería
- 1 sobre vainillina
- aceite de semillas (c.n. para freír)
- azúcar (c.n.)
- canela en polvo (c.n.)
Herramientas
- Bol
- Sartén
- Rodillo
Pasos
Primero funde la mantequilla en el microondas y déjala enfriar. Pon en un bol la harina con la levadura y añade también los huevos y la mantequilla fundida fría. Empieza a amasar con una cuchara y añade después también el agua tibia. Continúa amasando con las manos, hasta obtener una masa lisa y homogénea. Cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente.
Retoma posteriormente la masa y divídela en 12 bolas. Enharina la superficie de trabajo y extiende cada bola hasta obtener círculos finos. Calienta el aceite en una sartén y, cuando esté caliente, sumerge los buñuelos uno a la vez, cociéndolos un par de minutos por cada lado.
Escúrrelos sobre papel absorbente y pásalos por el azúcar previamente aromatizado con canela, asegurando que se adhiera bien en ambos lados.
Los buñuelos mexicanos están listos para ser disfrutados. ¡Feliz Carnaval a todos!
Conservación y consejos para los buñuelos mexicanos
Los buñuelos mexicanos pueden conservarse en un lugar fresco y seco cubiertos con una campana de vidrio durante 1 o 2 días como máximo.
FAQ Preguntas y Respuestas para los buñuelos mexicanos
¿Con qué puedo sustituir la canela?
El uso de la canela es una característica propia de este dulce mexicano. Como alternativa puedes utilizar la cáscara de naranja.
