Los calabacines rellenos de atún son una receta fácil y rápida para un aperitivo sabroso o un segundo plato ligero. Excelentes tanto calientes como fríos, los calabacines rellenos son una variante a los calabacines redondos rellenos y se preparan en pocos y sencillos pasos.
No será necesario escaldar los calabacines, basta con extraer la pulpa y cocinarla durante unos minutos con anchoas y alcaparras. A este relleno se le añade luego el atún y el huevo que hará este segundo plato realmente sabroso. ¡Ahora sígueme en la cocina, porque los calabacines rellenos de atún y alcaparras estarán listos en un clic!
Aquí tienes otras recetas con calabacines para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 121,67 (Kcal)
- Carbohidratos 6,66 (g) de los cuales azúcares 0,34 (g)
- Proteínas 12,81 (g)
- Grasa 5,67 (g) de los cuales saturados 1,24 (g)de los cuales insaturados 1,12 (g)
- Fibras 1,34 (g)
- Sodio 796,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 88 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 calabacines
- 160 g atún al natural
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- 2 anchoas
- 10 g alcaparras en vinagre
- 20 g pan rallado
- sal (cantidad necesaria)
Herramientas
- Bol
- Sartén
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cuchara
- Fuente para horno
Pasos
Para preparar los calabacines rellenos de atún, lava los calabacines bajo el agua y quita los extremos. Luego córtalos por la mitad a lo largo y, con la ayuda de una cuchara o una cucharilla, extrae la pulpa con cuidado de no romper la parte exterior del calabacín.
Pon la pulpa en una sartén antiadherente con el aceite y añade las alcaparras y las anchoas. Ajusta de sal y cocina durante 10 minutos. Luego transfiere todo a un bol y deja enfriar.
Añade luego el atún y el huevo y mezcla bien para integrar todos los ingredientes. Ahora toma los calabacines que habías vaciado y rellénalos con el relleno. Añade pan rallado por encima y un poco de aceite, y cocina en horno estático a 180°C durante 20 minutos o hasta que los calabacines estén tiernos.
¡Los calabacines rellenos están listos! Puedes servirlos calientes o fríos.
Variaciones y consejos para calabacines rellenos de atún
Los calabacines rellenos se pueden conservar en el frigorífico durante uno o dos días como máximo.
Sígueme también en Pinterest aquí, en Instagram aquí y en mi página de Facebook aquí. Si te ha gustado la receta, dale Me gusta. ¡Gracias!
En este contenido hay uno o más enlaces de afiliación, por los que se obtiene una pequeña cuota de ingresos sin variación de precio.
