Calabacines y patatas gratinadas al horno, un acompañamiento rapidísimo y sabroso, ideal para acompañar segundos platos de carne y pescado. Esta receta de patatas y calabacines al horno con aroma de tomillo es un excelente acompañamiento y se puede preparar con antelación para luego hornearla justo antes de sentarse a la mesa.
La receta se prepara con calabacines y patatas cortados finamente, cubiertos con tomillo fresco y una deliciosa mezcla de pan rallado, queso rallado, ajo en polvo y perejil picado. Yo, cuando es necesario, uso el congelado porque tengo en el congelador, pero también podéis usar el perejil fresco.
Últimamente uso el ajo en polvo porque encuentro que su sabor es menos fuerte que el fresco y, teniendo una hija en casa a la que no le gusta nada, prefiero optar por esta solución. Sin embargo, si sois más afortunados que yo, podéis usar también el fresco, picándolo, por supuesto, antes de añadirlo a la mezcla de pan. Además, también podéis sustituir el tomillo por otras hierbas aromáticas de vuestra preferencia.
Hoy en día, las patatas y los calabacines son de las verduras más queridas y se pueden usar también para preparar muchas otras recetas. Si aún no las habéis probado, os recomiendo probar las brochetas de ternera gratinadas al horno: un segundo plato rápido y delicioso que siempre pone de acuerdo a todos en casa. Y ahora vamos a la cocina, porque los calabacines y patatas gratinadas al horno estarán listos en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 153,39 (Kcal)
- Carbohidratos 18,16 (g) de los cuales azúcares 0,93 (g)
- Proteínas 5,88 (g)
- Grasa 7,13 (g) de los cuales saturados 2,03 (g)de los cuales insaturados 0,98 (g)
- Fibras 2,49 (g)
- Sodio 860,14 (mg)
Valores indicativos para una ración de 87 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 255 g patatas (peso de la verdura limpia)
- 230 g calabacines (peso de la verdura limpia)
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- ajo en polvo (c.s.)
- 25 g pan rallado
- 25 g queso parmesano rallado
- perejil picado (c.s.)
- tomillo (c.s.)
- sal (c.s.)
- pimienta (c.s.)
Herramientas
- Molde 24 cm
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bol
Pasos
Primero limpiamos las verduras. Lavamos muy bien los calabacines y los secamos con papel absorbente. Luego cortamos los extremos y después en rodajas de 1 o 2 mm de grosor. Hacemos lo mismo con las patatas. Las pelamos, las lavamos debajo del agua para quitar los restos de tierra y las secamos con papel absorbente. Luego las cortamos en rodajas de 1 o 2 mm de grosor.
Distribuimos 10 g de aceite tomados del total en una fuente de horno y colocamos las rodajas de calabacines y patatas una al lado de la otra superponiéndolas ligeramente. Ajustamos de sal y añadimos algunas hojitas de tomillo fresco, o seco si lo preferís. Mezclamos luego en un bol el pan rallado con el queso rallado, el perejil picado, el ajo y la pimienta. Distribuimos la mezcla sobre la superficie, añadimos un hilo de aceite y cocinamos en horno precalentado a 180° C con función estática durante 25 minutos.
¡Las verduras gratinadas al horno están listas! Apenas estén doradas en la superficie, las retiramos del horno y servimos.
Conservación y consejos para los calabacines y patatas gratinadas al horno
Las verduras gratinadas al horno se pueden conservar en el frigorífico durante 1 o 2 días en un recipiente con tapa.
FAQ Preguntas y Respuestas para los calabacines y patatas gratinadas al horno
¿Con qué puedo sustituir el tomillo?
En alternativa, puedes utilizar otras hierbas aromáticas de tu agrado: mejorana, romero, orégano, salvia.
