Calabacines y tomatitos gratinados en sartén, un acompañamiento sencillo y delicioso, ideal para acompañar segundos platos de carne y pescado. No es más que una variante de las verduras coloridas en sartén, igual de sabrosa y rápida de preparar.
Para esta receta he preparado un empanado a base de pan rallado, queso pecorino, piñones y albahaca. ¡Un resultado realmente delicioso! Yo lo he triturado todo en una batidora, pero también puedes picarlo groseramente con el cuchillo, para obtener un empanado más particular.
Obviamente también puedes sustituir los calabacines con berenjenas y pimientos y variar así el acompañamiento usando la verdura que más prefieras. ¿Curiosos por descubrir cómo prepararlo? Entonces vamos a la cocina, porque los calabacines y tomatitos gratinados en sartén estarán listos en un clic.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 221,16 (Kcal)
- Carbohidratos 13,28 (g) de los cuales azúcares 6,00 (g)
- Proteínas 6,31 (g)
- Grasa 17,09 (g) de los cuales saturados 2,97 (g)de los cuales insaturados 5,63 (g)
- Fibras 2,08 (g)
- Sodio 1.236,99 (mg)
Valores indicativos para una ración de 97 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 230 g calabacines
- 230 g tomatitos
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 30 g pan rallado
- 30 g queso pecorino
- 40 g piñones
- 1 diente ajo
- albahaca (fresca al gusto)
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Herramientas
- Sartén
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Batidora
Pasos
Primero limpia las verduras. Lava los calabacines bajo el agua, sécalos con papel absorbente y corta los extremos. Luego corta los calabacines en trozos. Limpia también los tomatitos y córtalos a la mitad si son pequeños, o en 4 si son más grandes.
Calienta una sartén con la mitad del aceite tomado del total y añade las verduras cortadas. Ajusta de sal y cocina por 5 minutos a fuego medio removiendo. Mientras tanto, prepara el empanado. Pon en una batidora el pan rallado, el queso pecorino, el diente de ajo pelado, la sal, la pimienta, los piñones y el aceite restante. Tritura por unos segundos. Debes obtener un empanado bastante grosero. Añade el empanado a los calabacines y tomatitos y continúa la cocción a fuego alto removiendo.
¡Los tomatitos y calabacines gratinados en sartén están listos! Sírvelos con algunos piñones picados groseramente. Están deliciosos tanto calientes como fríos.
Conservación y consejos para los calabacines y tomatitos gratinados
Este acompañamiento puede conservarse en el frigorífico durante 2 o 3 días en un recipiente con tapa.
FAQ Preguntas y Respuestas para los calabacines y tomatitos gratinados
¿Es posible preparar la misma receta al horno?
Sí, puedes cocinar las verduras gratinadas en el horno colocando todo en una bandeja o fuente para horno. Luego, cocina en horno estático a 180°C durante 20 minutos y termina la cocción con la función ventilada.
