Cebollas caramelizadas en olla a presión, un acompañamiento rápido y sabroso, para acompañar asados, quesos o perfectas para preparar bruschettas deliciosas. La receta es muy sencilla de realizar, como la receta de cebollas caramelizadas en sartén, pero mucho más rápida y con algunas modificaciones en los ingredientes.
Para la versión de hoy, de hecho, además de haber utilizado un método de cocción diferente, he usado vinagre de manzana en lugar de balsámico. Una alternativa que a todos en casa les ha gustado mucho y que seguramente repetiré para acompañar el aperitivo la próxima semana, porque tendré amigos a cenar.
También para esta receta he utilizado cebollas rojas, pero puedes usar tranquilamente las blancas. Nosotros disfrutamos esta delicia en bruschettas con queso para untar, pero también son excelentes para enriquecer un bocadillo. ¡Y ahora vamos juntos a la cocina, porque las cebollas caramelizadas rápidas en olla a presión estarán listas en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 1 Minuto
- Porciones: 4Personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 110,43 (Kcal)
- Carbohidratos 16,86 (g) de los cuales azúcares 11,78 (g)
- Proteínas 1,17 (g)
- Grasa 4,77 (g) de los cuales saturados 0,71 (g)de los cuales insaturados 0,03 (g)
- Fibras 1,69 (g)
- Sodio 585,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 115 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 460 g cebollas rojas
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 30 g azúcar moreno
- 50 g vinagre de manzana
- 55 g agua
- sal (c.s.)
Herramientas
- Olla a presión
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero, limpia las cebollas. Pélelas y córtelas en rodajas finas. Luego, saltéalas brevemente en la olla abierta con el aceite, removiendo. Agrega el vinagre, deja que se evapore y luego añade el azúcar moreno y el agua.
Ajusta de sal y cierra la olla, llevándola a la máxima potencia. Tan pronto como llegue al primer anillo, baja el fuego y cocina durante 1 minuto. Si no tienes una olla como la mía, cocina en el fuego más pequeño a llama muy baja. Obviamente, los tiempos de cocción son relativos y dependen del tipo de olla que tengas.
De todos modos, las cebollas no necesitan largos tiempos de cocción, especialmente porque están fileteadas finamente. Transcurrido el tiempo de cocción, libera gradualmente el vapor y abre la olla. Si las cebollas han liberado mucha agua, déjalas secar a fuego alto por unos instantes. Para mí no fue necesario.
¡Las cebollas caramelizadas rápidas en olla a presión están listas! Puedes disfrutarlas en una rebanada de pan o acompañarlas con platos de carne y quesos.
Conservación y consejos para las cebollas caramelizadas en olla a presión
Las cebollas caramelizadas rápidas se pueden conservar en el frigorífico durante 1 o 2 días en un recipiente con tapa.
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FAQ Preguntas y Respuestas para las cebollas caramelizadas en olla a presión
¿Se puede sustituir el vinagre de manzana por el balsámico?
Sí, puedes utilizar el vinagre balsámico en sustitución del de manzana.
¿Puedo sustituir la miel por el azúcar moreno?
Sí, se puede también utilizar miel en lugar del azúcar moreno.
