Chocolate caliente sin lactosa, una de las bebidas más queridas de esta temporada, cuando empieza el primer frío y las tardes están llenas de tazas de chocolate. La versión que te dejo hoy es sin lactosa, sin gluten y sin azúcares añadidos. A pesar de todos estos «sin», esta bebida es una delicia que debes probar. Le ha gustado a todos, especialmente a Francesca. A ella no le gusta lo dulce y este chocolate es perfecto. Lo he preparado usando leche de avena, pero puedes sustituirla con otras bebidas sin lactosa que prefieras y, para endulzarla, pero no demasiado, he sustituido el azúcar granulada con eritritol, un edulcorante natural utilizado como sustituto del azúcar. A pesar de tener el mismo aspecto y sabor, su aporte calórico es nulo. Además, tiene un índice glucémico irrelevante. Tiene un único defecto, el de ser bastante caro, pero con todas estas ventajas creo que vale absolutamente la pena. Obviamente hay que hacer esta delicia aún más sabrosa y puedes elegir si añadir marshmallows, como hice yo, o una montaña deliciosa de nata montada, que también puedes endulzar con eritritol si prefieres. Ahora, sin embargo, vamos a la cocina, porque este chocolate caliente sin lactosa estará listo en un click.

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