Las costillas de cerdo al vinagre son un segundo plato de carne muy sabroso y con un sabor particular, que mi madre preparaba a menudo cuando yo era pequeña. Además, es una receta muy económica, fácil y rápida de llevar a la mesa. Precisamente por eso es un plato que preparo muy a menudo en familia, porque es una de las pocas cosas que siempre pone de acuerdo a todos.
Cocinadas en sartén, las costillas de cerdo quedan jugosas, bien doradas y muy sabrosas. Perfectas para cualquier ocasión, incluso para comidas o cenas de última hora. En resumen, ¡merece la pena probarlas, creedme! Bueno, si os he convencido, os espero en la cocina para preparar juntos las costillas de cerdo al vinagre. No hace falta que os diga que estarán listas en un click.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 411,47 (Kcal)
- Carbohidratos 0,15 (g) de los cuales azúcares 0,14 (g)
- Proteínas 41,74 (g)
- Grasa 25,41 (g) de los cuales saturados 5,10 (g)de los cuales insaturados 8,02 (g)
- Fibras 0,01 (g)
- Sodio 911,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 163 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 860 g costillas de cerdo
- 100 g vinagre de manzana
- 1 ramita romero
- sal (al gusto)
Herramientas
- Sartén
Pasos
Las costillas de cerdo al vinagre son muy sencillas de preparar. Además, se cocinan sin aceite porque el condimento lo aportará la grasa que se derretirá durante la cocción. Veamos ahora cómo proceder.
Coloca primero una sartén antiadherente en el fuego y caliéntala muy bien. Luego, coloca las costillas y déjalas dorar por todos lados hasta que estén bien doradas. En este punto, añade el medio vaso de vinagre (yo he utilizado vinagre de manzana, pero el de vino también va bien), deja que se evapore, luego añade el romero y ajusta de sal.
Luego cubre, deja cocinar durante 10 minutos a fuego bajo, dales la vuelta y termina la cocción durante otros 10 minutos siempre con el fuego al mínimo.
¡Las costillas de cerdo están listas! Déjalas dorar por unos minutos sin tapa y sírvelas.
Variaciones y consejos para las costillas de cerdo al vinagre
Puedes servir las costillas con ensalada o con unas sabrosas y crujientes Patatas al horno.
Las costillas al vinagre se pueden conservar en un recipiente con tapa durante uno o dos días en el frigorífico.
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Preguntas frecuentes sobre las costillas de cerdo al vinagre
¿Con qué puedo sustituir el vinagre?
Como alternativa al vinagre, puedes usar vino blanco. Obviamente el resultado será diferente.
