Cous cous con arándanos y frutos secos, un primer plato sencillo y sabroso, perfecto para llevar a la playa para un almuerzo ligero y rápido. Pues sí, por el título de la receta podría parecer una versión dulce, pero en realidad se trata de un primer plato ligero, vegetariano y que se prepara en poquísimos minutos.
Una variante al cous cous con calamares y pimientos asados, donde sin embargo en la receta de hoy la única cocción que deberás hacer será llevar a ebullición el agua para preparar el cous cous. Obviamente yo utilizo el que ya está cocido, pero si eres más experto que yo, también puedes comprar el que necesitas cocinar.
Un primer plato con un sabor muy particular. Para prepararlo, de hecho, he utilizado verduras y frutas, tanto frescas como secas: arándanos, almendras y anacardos. Me encantan bastante estas combinaciones y de vez en cuando me gusta preparar estos platos sin complicaciones, perfectos también para un almuerzo fuera de casa. Se preparan cous cous, verduras y condimento y se colocan en un frasco de vidrio con cierre hermético. Una bolsa térmica y un poco de hielo y la comida para el almuerzo en la playa está lista. ¿Qué dices, lo preparamos juntos? Entonces lee la receta, porque el cous cous con arándanos y frutos secos estará listo en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 332,95 (Kcal)
- Carbohidratos 25,53 (g) de los cuales azúcares 5,37 (g)
- Proteínas 8,55 (g)
- Grasa 23,80 (g) de los cuales saturados 3,12 (g)de los cuales insaturados 11,60 (g)
- Fibras 4,65 (g)
- Sodio 1.337,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 279 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g cuscús cocido
- 400 g agua
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sal
- 120 g arándanos
- 30 valeriana (canonigos)
- 60 g anacardos
- 60 g almendras
- 120 g rábanos
- 45 g aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas mostaza
- 20 g zumo de limón
- sal (c.b.)
- pimienta (c.b.)
Herramientas
- Recipiente
- Cazo
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- 4 Frascos
Pasos
Para empezar, ocúpate de la preparación del cous cous, de modo que, mientras se enfría, tendrás todo el tiempo para dedicarte a la preparación de las verduras. Pon entonces en un cazo el agua con la sal y el aceite y lleva a ebullición. Mientras tanto, pon el cous cous en un recipiente y, en cuanto el agua llegue a ebullición, viértela sobre el cous cous. Cubre con un plato o film transparente y deja reposar durante 10 minutos.
Mientras tanto, dedícate a la preparación de las verduras. Lava entonces los canónigos y escúrrelos muy bien. Haz lo mismo con los arándanos y los rábanos y sécalos con papel absorbente. Corta los arándanos por la mitad y quita los extremos a los rábanos. Luego, córtalos en rodajas finas.
Aparte, prepara la vinagreta mezclando en un bol el aceite con la mostaza, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla y reserva. Ahora, recupera el cous cous, que mientras tanto habrá absorbido toda el agua, y desmenúzalo con un tenedor. Vierte la mitad de la vinagreta previamente preparada y mezcla.
Ha llegado el momento de componer la comida para llevar. Obviamente puedes poner todo en un recipiente, en caso de que vayas a consumir este plato en casa. Pon entonces un par de cucharadas de cous cous en un frasco de vidrio. Añade entonces los arándanos y los canónigos. Añade más cous cous, más canónigos y termina añadiendo los rábanos en rodajas, algunos arándanos más y frutos secos. Finalmente, añade un poco de la vinagreta que habías reservado.
Por supuesto, puedes llenar los frascos como prefieras, sin necesidad de seguir el orden que he utilizado yo. ¡El cous cous con arándanos está listo para ser degustado!
Conservación y consejos para el cous cous con arándanos y frutos secos
Es posible preparar esta receta con antelación y conservarla en el frigorífico durante 1 o 2 días.
FAQ Preguntas y Respuestas para el cous cous con arándanos y frutos secos
¿Con qué puedo sustituir los canónigos?
En alternativa a los canónigos puedes utilizar rúcula.
