La crema de guisantes y feta es una receta fácil para un primer plato vegetariano ligero y de sabor delicado. Esta crema de legumbres se prepara con pocos y sencillos ingredientes y fácilmente disponibles. Bueno, ya sé que aún no es temporada de guisantes, pero esta es con guisantes congelados y nos gusta muchísimo. En particular, adoro el contraste de la dulzura de los guisantes con el sabor ácido de la feta. ¡Me parece una combinación perfecta!
Preparo esta crema de verduras en cualquier época del año: fría en verano y caliente en invierno. De hecho, se puede definir como nuestro comfort food favorito de todo el año. Además, con la olla a presión, vuestra crema estará lista enseguida.
Yo la he preparado con la olla a presión eléctrica, pero también podéis utilizar la tradicional. Los pasos son idénticos, pero os dejo a continuación ambas versiones. ¿Curiosos por descubrir cómo prepararla? Entonces vamos juntos a la cocina, porque la crema de guisantes y feta en la olla a presión eléctrica estará lista en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Instant pot, Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Verano
- Energía 196,03 (Kcal)
- Carbohidratos 19,67 (g) de los cuales azúcares 5,06 (g)
- Proteínas 7,15 (g)
- Grasa 10,57 (g) de los cuales saturados 3,09 (g)de los cuales insaturados 0,93 (g)
- Fibras 4,40 (g)
- Sodio 1.754,68 (mg)
Valores indicativos para una ración de 233 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la crema de guisantes y feta
- 300 g guisantes congelados
- 1 cebolla blanca
- 1 patata
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 500 g caldo de verduras
- 60 g feta
- sal (c.s.)
- pimienta (c.s.)
Herramientas
- Olla a presión eléctrica
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Batidora de inmersión
Preparación
Preparar la crema de guisantes es sencillísimo. Yo he utilizado la olla a presión eléctrica, pero también podéis utilizar la tradicional o preparar la crema en una cacerola de bordes altos. Obviamente, en este último caso los tiempos de cocción serán más largos.
Primero, preparad el caldo de verduras y reservadlo. Luego limpiad la cebolla y picadla. Después, dejad que se dore en la olla con el aceite utilizando la función sauté durante un par de minutos, removiendo.
Mientras tanto, pelad la patata, lavadla bajo el agua para eliminar los restos de tierra y cortadla en trozos. Añadid los guisantes a la olla junto con la cebolla pochada y luego las patatas. Agregad el caldo y ajustad de sal y pimienta.
Cerrad la olla, poned la válvula de ventilación en sealing y ajustad la función soup less para 8 minutos. Esta función tiene un tiempo y un modo ya preestablecidos, pero podéis cambiarlos y elegir los tiempos de cocción necesarios. Transcurrido el tiempo de cocción, moved la palanca de vapor a venting y dejad escapar el vapor. Batid luego con una batidora de mano, hasta obtener una crema lisa y aterciopelada.
Servid la crema de guisantes aún caliente en invierno o fría en verano, desmenuzando feta por encima. Sin duda, su sabor ácido será un perfecto contraste con la dulzura de esta legumbre. Terminad con una pizca de pimienta y servid acompañándola con picatostes.
Variaciones y consejos para la crema de guisantes y feta
Esta sopa de guisantes es perfecta en cualquier época del año.
La crema de guisantes y feta se puede conservar en un recipiente con tapa en la nevera, durante uno o dos días.
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Preguntas y respuestas para la crema de guisantes y feta
¿Puedo preparar esta receta con la olla a presión tradicional?
Sí, puedes utilizar también la olla a presión tradicional, siguiendo los mismos pasos descritos arriba. Para los tiempos de cocción, consulta el tipo de olla que tienes.
¿Con qué puedo sustituir la feta?
En lugar de la feta, puedes utilizar nata agria.
