La crema de mascarpone con peras al ron es un postre de cuchara fácil y delicioso, perfecto para preparar en las fiestas de Navidad. Una receta para preparar con antelación, rápida y de sabor particular. Para prepararla he utilizado mi versión de las peras al ron en olla a presión, realizando algunas modificaciones.
Para esta versión he cocido las peras en olla a presión con ron y mermelada de frambuesas en trozos, en lugar de dejarlas enteras. De este modo será más sencillo servirlas en copitas de vidrio con una deliciosa crema de mascarpone sin huevos.
Obviamente, también podéis utilizar la clásica crema de mascarpone con huevos pasteurizados. Además, para los más pequeños, no os preocupéis, porque la parte alcohólica del ron se evapora durante la cocción, dejando solo su sabor. Un contraste perfecto entre la acidez de la mermelada de frambuesas y la dulzura de las peras con la crema de mascarpone. ¿Curiosos por saber cómo prepararla? Entonces vamos juntos a la cocina, porque la crema de mascarpone con peras al ron estará lista ¡en un click!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
- Energía 613,98 (Kcal)
- Carbohidratos 51,69 (g) de los cuales azúcares 37,36 (g)
- Proteínas 6,08 (g)
- Grasa 44,12 (g) de los cuales saturados 14,59 (g)de los cuales insaturados 0,12 (g)
- Fibras 2,97 (g)
- Sodio 41,88 (mg)
Valores indicativos para una ración de 214 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 425 g peras (peso de la fruta limpia)
- 2 cucharadas mermelada de frambuesas
- 2 cucharadas ron blanco
- 200 g nata fresca para montar
- 250 g mascarpone
- 80 g azúcar glas
- menta (c.n. para decorar)
Herramientas
- Olla a presión
- Batidora
- Cuenco
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Manga pastelera
- 4 Copitas
Pasos
Primero, limpia las peras. Pélalas, córtalas por la mitad, quítales el corazón y córtalas en cubos. Luego, transfiere los cubos de pera a la olla y añade también el ron y la mermelada. Mezcla y cierra la olla. Ponla en el fuego y llévala a máxima potencia. Desde el inicio del silbido, cocina durante 1 minuto.
Las peras están cortadas en trozos pequeños, así que, por favor, no superes el minuto de cocción, de lo contrario se romperían. La olla tarda varios minutos en alcanzar la máxima potencia y los alimentos en su interior ya se cocinan durante estos minutos.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, libera gradualmente el vapor y abre la olla. Mientras las peras se enfrían un poco, prepara la crema de mascarpone sin huevos.
Pon en un cuenco la nata bien fría de la nevera y el azúcar glas y bate durante algunos minutos con una batidora eléctrica. Debe quedar semi montada. Añade luego el mascarpone y continúa trabajando la mezcla con la batidora, hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Transfiere luego la crema a una manga pastelera, pero también puedes llenar las copas utilizando una cuchara. Vierte entonces un par de cucharadas de peras al ron con el jugo formado durante la cocción y posteriormente añade una capa de crema de mascarpone sin huevos. Continúa con más peras, más crema y finalmente algunos trozos de pera con su jugo.
¡El postre de cuchara con crema de mascarpone sin huevos y peras al ron está listo! Sirve el postre con algunas hojas de menta.
conservación y consejos para la crema de mascarpone con peras al ron
Este postre de cuchara puede ser preparado con antelación y conservado en el frigorífico por 1 día como máximo.
FAQ Preguntas y Respuestas para la crema de mascarpone con peras al ron
Si tengo niños pequeños, ¿cómo sustituyo el ron?
La parte alcohólica se evapora durante la cocción, por lo que no hay problemas. En este caso, puedes utilizar agua en la misma cantidad. Obviamente, el resultado no será el mismo.
