Crostini con calabaza, speck y gorgonzola, un entrante rápido y muy sabroso, perfecto también para un aperitivo delicioso. La receta es muy sencilla y para esta versión he utilizado hummus de calabaza, que untado sobre las rebanadas de pan tostado junto con speck y gorgonzola es aún más bueno. Ya os había dicho que en casa soy la única que aprecia la calabaza, pero con esta receta también Francesca y Giorgia se volvieron locas por estas bruschettas. Sabrosas, muy sencillas y perfectas también para preparar con antelación, o mejor, podéis preparar con antelación el hummus de calabaza y ensamblar todo después de tostar las rebanadas de pan. Para una receta vegetariana, podéis omitir el speck y, si preferís un crostino más ligero, podéis sustituir el gorgonzola con la crescenza u otro queso blando de vuestro gusto. Yo, sin embargo, dado que la prueba del traje de baño está lejos, os aconsejo probarlo tal como os lo propongo. Y ahora, vayamos juntos a la cocina, porque los crostini con calabaza, speck y gorgonzola estarán listos en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 301,47 (Kcal)
- Carbohidratos 26,01 (g) de los cuales azúcares 3,54 (g)
- Proteínas 12,41 (g)
- Grasa 17,05 (g) de los cuales saturados 4,59 (g)de los cuales insaturados 4,97 (g)
- Fibras 4,08 (g)
- Sodio 1.304,23 (mg)
Valores indicativos para una ración de 82 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 rebanadas pan
- 4 rebanadas speck
- 60 g gorgonzola
- 275 g calabaza
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- pimentón (c.s.)
- romero (c.s.)
- 140 g garbanzos enlatados
- 15 g tahina
- 10 g zumo de limón
- 25 g agua
- sal (c.s.)
Herramientas
- Freidora de aire
- Sartén
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Para empezar, prepara el hummus de calabaza. Elimina las semillas y filamentos de esta última y córtala en cubos. Transfiérelos a la cesta de la freidora y añade el pimentón, el diente de ajo, el romero, la sal y 10 g de aceite. Mezcla y cocina en freidora a 200°C durante 10 minutos, mezclando los cubos de calabaza a mitad de cocción.
Una vez que la calabaza esté suave y templada, transfiérela a una licuadora. Luego añade también el zumo de limón, la tahina y el aceite. Ajusta de sal y mezcla durante unos instantes. Añade posteriormente también el agua poco a poco, hasta obtener la consistencia adecuada, suave y homogénea. Obviamente, si la consistencia de la crema no lo requiere, será innecesario añadir agua.
Unta con un poco de aceite una sartén antiadherente y caliéntala muy bien. Coloca las rebanadas de pan y tuéstalas durante algunos minutos por ambos lados. Unta posteriormente el hummus sobre las rebanadas de pan tostado, coloca las rebanadas de speck y añade algunos trozos de gorgonzola.
Las bruschettas con calabaza, speck y gorgonzola están listas para ser llevadas a la mesa. Si lo prefieres, puedes pasarlas por unos minutos en el horno o en la freidora para derretir el queso.
Conservación y consejos para los crostini con calabaza, speck y gorgonzola
Es mejor degustar los crostini inmediatamente después de la preparación. Puedes preparar el hummus con antelación y ensamblar todos los ingredientes poco antes de llevar a la mesa la receta.
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Preguntas frecuentes para los crostini con calabaza, speck y gorgonzola
¿Con qué puedo sustituir el gorgonzola?
En lugar del gorgonzola puedes utilizar taleggio, crescenza u otro queso blando de tu gusto.
