Crostini con setas porcini, un entrante sabroso y rápido de preparar, perfecto para comenzar una comida o una cena o para acompañar un aperitivo. La receta es muy sencilla y puedes utilizar tanto las setas porcini frescas como las congeladas. El otro día fui a visitar a mi madre en la montaña con Francesca y Giorgia, y una querida amiga me regaló una cesta preciosa de setas y un trozo de un queso especial, obtenido de un pastor local.
Así que pensé en preparar unos crostones, perfectos para un aperitivo con amigos y que se preparan en poquísimos minutos. De verdad, ese queso y esas setas puestas juntas en un trozo de pan son alucinantes. Me doy cuenta de que no será fácil para vosotros replicar la receta usando el mismo queso, pero os recomiendo usar uno particularmente sabroso, como el emmental o el gruyere. Estoy segura de que causaréis una gran impresión. Si además sois amantes de las setas y del queso, entonces os invito a la cocina conmigo, porque estos crostini con setas porcini y queso estarán listos en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Estufa, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
- Energía 193,95 (Kcal)
- Carbohidratos 14,87 (g) de los cuales azúcares 3,06 (g)
- Proteínas 7,95 (g)
- Grasa 11,52 (g) de los cuales saturados 2,96 (g)de los cuales insaturados 1,69 (g)
- Fibras 3,59 (g)
- Sodio 1.069,52 (mg)
Valores indicativos para una ración de 43 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g setas porcini (peso de las setas limpias)
- 4 rebanadas pan integral multicereales
- 45 g queso (curado tipo gruyere)
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- perejil (al gusto)
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén
- Freidora de aire
Pasos
Primero limpia las setas. Por favor, no deben lavarse bajo el agua porque son como esponjas y la absorberían, comprometiendo la receta. Hay que tener un poco de paciencia para esta operación. Como alternativa, también puedes usar las congeladas.
Cepíllalas con un cepillo viejo para eliminar el exceso de tierra. Después, con un cuchillito, elimina las impurezas que hayan quedado adheridas al tallo de las setas y luego pásales un paño humedecido.
Después de estos pasos, puedes cortarlas en rodajas. Luego limpia el diente de ajo y sofríelo en una sartén con el aceite. Añade las setas, ajusta la sal y la pimienta y cocina a fuego lento con la tapa, removiendo de vez en cuando, durante 8/10 minutos. Durante la cocción, soltarán el agua y se formará una deliciosa salsa. Hechos así, también son perfectos para acompañar un plato de tallarines, pero nosotros los haremos aún más gratificantes.
Corta un trozo de pan en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor. Engrasa una sartén con un poco de aceite y tuesta las rebanadas de pan por ambos lados durante unos minutos, teniendo cuidado de no quemarlas. Una vez doradas, distribuye las setas previamente salteadas en la sartén. Luego añade una rebanada de queso y ponla en la freidora a 180°C durante 2 o 3 minutos, hasta que el queso esté derretido.
Los crostini con setas están listos para ser servidos como entrante o aperitivo con amigos y familiares.
Conservación y consejos para los crostini con setas porcini
Las bruschettas con setas es mejor disfrutarlas inmediatamente después de la cocción en la freidora de aire.
FAQ Preguntas y Respuestas para los crostini con setas porcini
¿Puedo utilizar otros tipos de setas?
Claro, puedes utilizar cualquier otro tipo de setas que prefieras.
¿Se puede derretir el queso en el horno?
Sí, claro, también puedes utilizar el horno tradicional para derretir el queso en la superficie.
