Crostini con uva caramelizada, speck y stracciatella, un aperitivo delicioso y muy sencillo de preparar, perfecto también para un aperitivo. La receta es muy sencilla y confieso que cuando los preparé, no pensaba que pudieran tener tanto éxito, especialmente por parte de Giorgia. Según yo, combinar la fruta con el queso es una manera de encontrar nuevas inspiraciones. Es cierto, generalmente la fruta que más se utiliza para combinar con el queso es la pera, pero os aseguro que también la uva tiene su porqué. He leído en algunas recetas que han combinado esta fruta con el queso de cabra, pero quise probar algo diferente, combinándola con la stracciatella. El resultado fue muy apreciado por todos. Obviamente podéis elegir la combinación que prefiráis. El único consejo que os doy es utilizar un embutido bastante sabroso, como el speck, que pueda contrastar con la dulzura de los otros ingredientes.
Para esta receta caramelicé la uva en la sartén con miel, romero y un poco de aceite. Obviamente tendréis que elegir las bayas bien firmes y no demasiado maduras, de lo contrario correréis el riesgo de que se deshagan durante la cocción. Una vez caramelizada, no tendréis que hacer más que componer vuestros crostini sobre las rebanadas de pan tostadas en una sartén o en el horno con un poco de aceite. Pocos ingredientes para un resultado especial. Y ahora, vayamos juntos a la cocina, ¡porque los crostini con uva caramelizada, speck y stracciatella estarán listos en un clic!
Si estáis interesados en otras recetas deliciosas, leed también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3Piezas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
- Energía 282,41 (Kcal)
- Carbohidratos 20,42 (g) de los cuales azúcares 11,64 (g)
- Proteínas 9,02 (g)
- Grasa 18,95 (g) de los cuales saturados 1,53 (g)de los cuales insaturados 1,48 (g)
- Fibras 0,83 (g)
- Sodio 389,73 (mg)
Valores indicativos para una ración de 75 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 rebanadas pan
- 100 g uva (peso de la fruta limpia)
- 20 g miel
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 30 g speck
- 140 g stracciatella
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén
Pasos
Primero quita las bayas de uva del tallo y lávalas bajo el agua. Luego, sécalas con papel absorbente y córtalas por la mitad. Pon en una sartén la miel, un poco de aceite (unos 10 g) y las bayas de uva. Luego añade también el romero y cocina a fuego medio durante 5 minutos, mezclando de vez en cuando con delicadeza, para evitar que la uva se deshaga. Si libera mucha agua, sube el fuego y deja que se espese. Al finalizar la cocción, las bayas deben estar marchitas.
En otra sartén pon el aceite restante y tuesta las rebanadas de pan por ambos lados, hasta que estén doradas. Ahora unta un par de cucharadas de stracciatella en los crostini, añade el speck y luego la uva caramelizada con su jugo de cocción.
Los crostini con uva caramelizada están listos para un aperitivo o un aperitivo delicioso.
Conservación y consejos para los crostini con uva caramelizada, speck y stracciatella
Las bruschettas es mejor disfrutarlas al momento. Puedes caramelizar la uva y ensamblar los crostini en el momento de servirlos.
FAQ Preguntas y Respuestas para los crostini con uva caramelizada, speck y stracciatella
¿Con qué puedo sustituir la stracciatella?
En alternativa a la stracciatella, puedes utilizar otro tipo de queso cremoso de tu agrado.
