Crumble de manzanas y canela, una de las tartas más deliciosas que he probado nunca. Perfecta para el desayuno, la merienda o como postre al final de una cena con amigos. Muy sencilla de preparar, como el crumble de frutos del bosque.
Es imposible no preparar en otoño al menos un dulce con manzanas y si además van acompañadas de mucha canela, será aún más delicioso. Para esta receta será necesario cocinar las manzanas en la sartén por unos instantes, después de haberlas dejado reposar en un bol con azúcar, canela y zumo de limón.
Estos cubitos de manzanas y canela serán el corazón jugoso y delicioso de esta masa quebrada desmenuzada. Una capa exterior crujiente que encierra un sabor típicamente otoñal. ¿Curiosos por descubrir cómo prepararla? Entonces vamos juntos a la cocina, ¡porque el crumble de manzanas y canela estará listo en un instante!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 310,64 (Kcal)
- Carbohidratos 49,44 (g) de los cuales azúcares 23,14 (g)
- Proteínas 5,04 (g)
- Grasa 11,14 (g) de los cuales saturados 6,97 (g)de los cuales insaturados 3,93 (g)
- Fibras 2,46 (g)
- Sodio 11,06 (mg)
Valores indicativos para una ración de 106 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 100 g mantequilla
- 100 g azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 sobre vainillina
- 4 manzanas
- 25 g azúcar moreno
- canela en polvo (c.s.)
- zumo de limón (c.s.)
- azúcar glas (c.s.)
Herramientas
- Molde para tartas 24 cm con fondo desmontable
- Bol
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén
Pasos
Primero, limpiad las manzanas. Peladlas, quitadles el corazón y cortadlas en cubitos pequeños. Luego, trasladadlas a un bol con el azúcar y el zumo de limón y mezclad.
Posteriormente, cocinad las manzanas en una sartén antiadherente a fuego lento, mezclando de vez en cuando, hasta que suelten el agua. En este punto, subid el fuego y dejad que se evapore el jugo. En cuanto se haya evaporado, apagad el fuego y dejad enfriar.
Ahora preparad la base de la masa quebrada desmenuzada. No será una masa compacta, sino más bien desmenuzada. El procedimiento será el mismo que el de la masa quebrada, aunque la cantidad de ingredientes será diferente, precisamente para obtener una masa menos compacta. Trabajad la mantequilla suave en crema con el azúcar y la vainillina. Luego, añadid el huevo y seguid mezclando con una cuchara, hasta que quede bien integrado.
Ahora, incorporad la harina y seguid amasando muy rápidamente con las manos hasta que comiencen a formarse migas compactas. Forrad un molde para tartas de 24 cm de diámetro con papel de horno. Para ayudar a mantener el papel firme, podéis humedecer el molde con un poco de agua. Disponed la mitad de las migas y compactadlas bien en el fondo del molde, ajustando bien también los bordes, ayudándoos con las manos o con el fondo de un vaso.
Distribuid posteriormente el relleno de manzanas en el centro y añadid las migas restantes, sin compactarlas. Cocinad el crumble en horno ventilado precalentado a 170°C durante 30 minutos, o hasta que la tarta esté bien dorada.
Sacad el crumble del horno y dejadlo enfriar. Luego, desmóldalo y servidlo en porciones con una pizca de azúcar glas.
Conservación y consejos para el crumble de manzanas y canela
El crumble de manzanas y canela puede conservarse en un lugar fresco y seco durante 2 o 3 días, cubierto por una campana de vidrio.
Preguntas Frecuentes para el crumble de manzanas y canela
¿Puedo añadir piñones?
Sí, puedes añadir piñones a las manzanas, o también pasas previamente remojadas y escurridas.
