Ensalada de hinojo con semillas de calabaza y girasol, un plato único y ligero, perfecto para un almuerzo diario cuando se tiene poco tiempo y pocas ganas de estar en la cocina. A decir verdad, preparé esta ensalada después de las comilonas de Navidad y Año Nuevo, porque todos en la familia teníamos la necesidad de comer algo sustancioso pero ligero. Sencilla y rápida de preparar, esta receta se puede preparar con antelación y llevar al trabajo como fiambrera. Fresca, aromática y con un toque crujiente, también se puede servir como guarnición para acompañar platos de carne, pescado, embutidos y quesos. Una ensalada ligera y un bálsamo para el invierno, porque permite llenarse de fibra y vitaminas disfrutando de verduras crudas. Los hinojos son una de las verduras que en mi familia siempre nos ponen de acuerdo a todos, y más aún si se preparan de esta manera, enriquecida con semillas y pomelo. Admito que normalmente acompaño el hinojo con naranjas y aceitunas, pero preparada de esta manera tiene algo especial y realmente único en sabor. Y ahora, vamos juntos a la cocina, ¡porque la ensalada de hinojo con semillas de calabaza y girasol estará lista en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 1 hinojo
- 1 pomelo rosa
- 100 g feta
- 100 g rúcula
- semillas de calabaza (c.s.)
- semillas de girasol (c.s.)
- aceite de oliva virgen extra (c.s.)
- vinagre balsámico (c.s.)
- sal (c.s.)
- pimienta (c.s.)
Herramientas
- Cuenco
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Para preparar la ensalada de hinojo, primero limpiad estos últimos. Eliminad el penacho y las hojas exteriores más dañadas. Laváis luego el hinojo bajo el agua para quitar los restos de tierra y lo cortáis en rodajas finas. Luego, pelad al vivo el pomelo rosa y cortadlo en rodajas finas. Después, cortad también el feta en cubitos, después de haberlo secado con papel absorbente.
Ponéis en un cuenco la rúcula, los hinojos, las rodajas de pomelo y los cubitos de feta y añadís posteriormente las semillas de calabaza y girasol.
Ajustad de sal y pimienta y condimentad con aceite y vinagre balsámico. Mezclad y servid en la mesa.
Conservación y consejos para la ensalada de hinojo con semillas de calabaza y girasol
Esta receta se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico por 1 día en un contenedor con tapa, sin aderezo.
Preguntas frecuentes para la ensalada de hinojo con semillas de calabaza y girasol
¿Con qué puedo sustituir el pomelo?
En lugar del pomelo, puedes utilizar una naranja.
