La ensalada de pollo es una receta perfecta para aprovechar sobras y vaciar la nevera. Anoche tenía un poco de pollo asado sobrante que nadie quería comer porque estaba demasiado seco. Entonces pensé en preparar una buena ensalada para consumirlo. ¡Bueno… desapareció en un santiamén!
Para esta preparación he usado verduras frescas, pero también podéis usar las en conserva. Como alternativa al pollo asado, también podéis utilizar pechuga de pollo cocida a la plancha o hervida. En fin, una receta rapidísima de preparar y lista en un clic. La ensalada de pollo es ideal también como entrante, para un almuerzo rápido y ligero para llevar a la oficina o para un picnic.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 209,92 (Kcal)
- Carbohidratos 5,67 (g) de los cuales azúcares 4,60 (g)
- Proteínas 14,59 (g)
- Grasa 14,89 (g) de los cuales saturados 3,55 (g)de los cuales insaturados 4,99 (g)
- Fibras 1,12 (g)
- Sodio 440,81 (mg)
Valores indicativos para una ración de 161 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 280 g pollo (deshuesado, cocinado al horno)
- 190 g tomatitos cherry
- 1 cebolleta roja
- 1/2 pimiento amarillo
- 30 ensalada mixta
- sal (a gusto)
- pimienta (a gusto)
- 30 g aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Ensaladera
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Preparación de la ensalada de pollo
La preparación de la ensalada de pollo es muy sencilla. Yo utilicé pollo asado sobrante. Sin embargo, también podéis usar cualquier otro tipo de carne que tengáis disponible y que necesitéis consumir. Pero veamos rápidamente cómo prepararla.
En primer lugar, deshuesad el pollo si no lo habéis hecho ya, cortadlo en trozos y reservadlo. Luego, limpiad la cebolleta y cortadla en rodajas. También limpiad el pimiento y cortadlo en tiras y luego en trozos. Posteriormente, lavad los tomates, secadlos con papel absorbente y cortadlos en cuatro.
Ahora pasad todos los ingredientes previamente preparados a una ensaladera, añadid también la ensalada y aderezad con aceite, sal y pimienta.
¡La ensalada de pollo está lista! Servidla como entrante o como plato único.
Variaciones y consejos
Para preparar la ensalada de pollo también podéis usar otros tipos de carne: por ejemplo, pavo. Si no tenéis pollo ya cocido, podéis cocerlo al vapor, en la plancha o hervirlo y luego preparar la receta como se explicó.
En lugar de las verduras frescas, también podéis usar champiñones en conserva, alcachofas o cualquier otro ingrediente según vuestro gusto personal y lo que tengáis en la despensa o en el frigorífico para consumir.
Si preferís un sabor aún más rico, también podéis añadir filetes de anchoa.
Podéis finalmente enriquecer el aderezo con glaseado de vinagre balsámico si os gusta.
La ensalada de pollo se puede conservar durante dos o tres días en el frigorífico en un recipiente con tapa.
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