Las galletas con harina de arroz sin mantequilla son dulces deliciosos sin gluten, perfectos para mojar en té o leche para el desayuno o la merienda diaria. Después de haberos hecho probar las galletas con copos de avena, no podía no haceros tener también esta delicia.
¡Prepararlas es sencillísimo! Son galletas crujientes y preparadas con la masa quebrada sin gluten y sin lactosa. Para realizarla he sustituido la harina clásica con harina de arroz y la mantequilla con aceite de arroz. Una receta totalmente vegana y perfecta para quienes desean un desayuno sano y ligero.
¿Conocéis las famosas galletas canestrelli? ¡Me encantan! Son muy similares, pero más ligeras. ¿Queréis descubrir cómo prepararlas? Vamos juntos a la cocina, porque las galletas con harina de arroz y sin mantequilla estarán listas en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 18Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 104,42 (Kcal)
- Carbohidratos 19,02 (g) de los cuales azúcares 5,53 (g)
- Proteínas 1,30 (g)
- Grasa 3,13 (g) de los cuales saturados 0,68 (g)de los cuales insaturados 2,24 (g)
- Fibras 0,12 (g)
- Sodio 5,84 (mg)
Valores indicativos para una ración de 23 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 huevo
- 80 g azúcar
- 1 sobre vainillina
- 50 g aceite de arroz
- 40 g bebida de arroz
- 200 g harina de arroz
- 100 g fécula de patata
- 8 g levadura en polvo para postres
- azúcar glas (c.s.)
Herramientas
- Cuenco
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bandeja
- Rodillo
- Cortadores para galletas
Pasos
Primero prepara la masa quebrada. Coloca en un cuenco el huevo, con el aceite y la leche vegetal. Yo he utilizado la de arroz, pero puedes usar cualquier otra bebida vegetal de tu elección.
Mezcla con una cuchara, hasta que los ingredientes estén bien combinados. Añade también la vainillina, la harina, la fécula y la levadura y amasa hasta obtener un bollo liso y homogéneo. La apariencia de esta masa será bastante quebradiza, muy similar a la consistencia de la masa de sal.
Envuelve la masa quebrada en film plástico y deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
Pasado el tiempo de reposo, retoma la masa quebrada y extiéndela con la ayuda de un rodillo, de un grosor de 1 cm, entre dos hojas de papel de horno, o sobre una superficie ligeramente espolvoreada de harina. Con la ayuda de un cortador, recorta las galletas.
Coloca las galletas una al lado de la otra, en una bandeja de 30×40 cm forrada con papel de horno. Distribuye el azúcar glas y hornea las galletas en horno precalentado a 180°C durante 25 minutos con función estática.
Pasado el tiempo de cocción, saca las galletas del horno y déjalas enfriar antes de sumergirlas en una taza de té o leche.
Conservación y consejos para las galletas con harina de arroz sin mantequilla
Las galletas con harina de arroz sin mantequilla pueden conservarse en un lugar fresco y seco, en una caja con tapa durante 3 o 4 días.
FAQ Preguntas y Respuestas para las galletas con harina de arroz sin mantequilla
¿Puedo sustituir el aceite de arroz?
Sí, alternativamente puedes utilizar aceite de semillas.
