Las galletas de Navidad decoradas son unas deliciosas galletas navideñas decoradas con glaseado real. Su preparación es tan sencilla, que incluso los más pequeños pueden participar. Para su realización, he utilizado masa quebrada clásica y de cacao. Dependiendo de vuestros gustos, podéis elegir tranquilamente utilizar un solo tipo de masa, así como elegir la forma que deseéis según los cortadores que tengáis disponibles. Después de hornearlas y dejarlas enfriar, las he decorado con glaseado real. Una mezcla que se prepara con claras de huevo pasteurizadas y azúcar glas, a la que se puede añadir colorante alimentario, si lo preferís.
La parte decorativa es la que más adoro y será aún más divertida si la realizáis con la ayuda de los más pequeños de casa. Si sois alérgicos a la clara de huevo, podéis utilizar agua faba, el agua de cocción de los garbanzos. Las galletas de Navidad decoradas además, son ideales para servir en la mesa como marcasitios durante el periodo navideño.
¡Perfectas también para colgar en vuestro árbol de Navidad o para empaquetar y regalar a vuestros amigos y familiares, para un regalo casero imaginativo y delicioso! Bueno, ¿estáis listos? Entonces encended el horno y dejad volar vuestra imaginación y creatividad, porque estas galletas de Navidad decoradas con glaseado real estarán listas en un clic!
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 30 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 137,64 (Kcal)
- Carbohidratos 21,03 (g) de los cuales azúcares 11,98 (g)
- Proteínas 1,91 (g)
- Grasa 5,90 (g) de los cuales saturados 3,74 (g)de los cuales insaturados 2,08 (g)
- Fibras 0,86 (g)
- Sodio 4,88 (mg)
Valores indicativos para una ración de 26 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las galletas de Navidad decoradas
- 200 g harina 00
- 100 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 1 huevo
- 1 sobrecito vainillina
- 150 g harina 00
- 50 g cacao amargo en polvo
- 100 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 30 g clara de huevo (pasteurizada)
- 150 g azúcar glas
Herramientas
- Cuenco
- Bandeja
- Manga pastelera
- Cortador de galletas
- Rodillo
- Papel de horno
Pasos
Para hacer las galletas de Navidad decoradas, comenzad primero con la preparación de la masa quebrada clásica y de cacao. Para la masa quebrada clásica, deberéis mezclar muy bien la mantequilla ablandada con el azúcar. Para hacer este tipo de operación, podéis utilizar una batidora de pie. Si no, un cuenco y una cuchara estarán bien.
Después podéis incorporar también el huevo y continuar mezclando. Si deseáis una masa más suave, podréis utilizar solo la yema.
En este punto, cuando el huevo, la mantequilla y el azúcar estén perfectamente mezclados, podéis añadir la harina. Continuad mezclando siempre con la cuchara o con la batidora, hasta que veáis que la masa comienza a compactarse. Este es el momento de dejar de amasar.
Ponéis la masa en la mesa y trabajadla un poco con las manos hasta que quede lisa. La masa quebrada no debe trabajarse demasiado, tened cuidado. Envolved la masa en un film transparente para alimentos y colocadla en la nevera durante al menos 3 horas.
Para la masa quebrada de cacao, trabajad la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema. Después añadid también el huevo y continuad mezclando con una cuchara, hasta que todos los ingredientes estén mezclados.
Incorporad ahora también la harina y el cacao y amasad, primero con la cuchara y luego, cuando la masa comience a espesarse, continuad con las manos. Deberéis obtener un bloque liso y compacto.
Trasladad después el bloque de masa quebrada al film transparente para alimentos y dejad reposar durante una hora en la nevera.
Extendéis ahora las dos masas a un grosor de medio centímetro con la ayuda de un rodillo. Haced entonces las galletas de la forma que deseéis o según los cortadores que tengáis disponibles. Si deseáis colgarlas en el árbol, haced también un agujerito con una pajita.
Colocadlas después en una bandeja forrada con papel de horno y horneadlas a 170°C durante 10 minutos o hasta que se doren. Yo para este tipo de preparación, utilizo un tapete microperforado que encuentro muy útil porque hace que la masa quebrada sea mucho más quebradiza.
Pasado el tiempo de cocción, dejad enfriar las galletas sobre una rejilla y ocupaos de la preparación del glaseado real.
Poned entonces en un cuenco la clara de huevo y el azúcar glas y, con la ayuda de una cuchara, mezclad durante unos 5 minutos, hasta obtener una consistencia como la del dentífrico. En caso de que el glaseado resulte demasiado denso, podéis corregir la consistencia añadiendo pocas gotas de agua a la vez hasta alcanzar la correcta. Además, si deseáis una decoración de color, podéis añadir al compuesto colorantes alimentarios en gel o en polvo.
Colocad entonces el glaseado así obtenido en una manga pastelera y haced un pequeño corte en la punta. El agujerito deberá ser fino.
¿Y ahora? Bueno, no os queda más que divertiros y dejaros llevar con la decoración de vuestras galletas. Finalmente dejad secar la glasa y colgad vuestras galletas en el árbol.
Decorar no es facilísimo, se necesita bastante paciencia y un poco de tiempo disponible. Podéis también involucrar a los más pequeños en esta realización. ¡Seguramente será un momento agradable y divertido para compartir en su compañía! 😉
Variaciones y consejos
Si deseáis una decoración de color, podéis añadir colorante alimentario en gel o en polvo.
El glaseado real, una vez preparado, se puede conservar dentro de la manga pastelera en la nevera hasta 15 días.
Podéis sustituir la clara de huevo con agua faba, el agua de cocción de los garbanzos.
Decorar no es facilísimo, se necesita bastante paciencia y un poco de tiempo disponible. Dos reglas son fundamentales: manos firmes y calma, movimientos netos y precisos, justo como si en lugar de la manga pastelera estuviera un lápiz para dibujar, gracias al glaseado muy denso, los dibujos resultarán bien delineados.
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