Son muy aromáticas y crujientes estas galletas indias de comino, ideales para servir con una taza de té en la merienda o perfectas también para el desayuno. Admito que probablemente muchos de ustedes podrían arrugar un poco la nariz con solo pensar en probarlas. ¡Créeme que estas galletas te conquistarán al primer mordisco! Cuando las hice, en toda la casa reinaba un aroma increíble. Además, las encuentro muy adecuadas para servir con un buen té, quizás el masala chai, el típico té indio aromático. Las Jeera cookie, así se llaman, también son excelentes para picar solas.
La receta es muy sencilla y rápida. No son más que unas simples galletas hechas con mantequilla, harina y polvo de comino. En resumen, una masa sin huevos, que no necesita reposo en el frigorífico. Se amasa, se extiende y directo al horno. Para la receta he utilizado una harina normal, pero si prefieres, también puedes usar harina integral o de maíz, obviamente la de repostería. En la masa he añadido comino en polvo y he espolvoreado semillas de comino enteras en la superficie antes de hornear. Si deseas un dulce con un sabor étnico y diferente al habitual, entonces ¡sígueme en la cocina porque las galletas indias de comino estarán listas en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 24 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: India
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 59,93 (Kcal)
- Carbohidratos 6,71 (g) de los cuales azúcares 2,26 (g)
- Proteínas 0,79 (g)
- Grasa 3,52 (g) de los cuales saturados 2,19 (g)de los cuales insaturados 1,28 (g)
- Fibras 0,19 (g)
- Sodio 1,36 (mg)
Valores indicativos para una ración de 11 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g harina 00
- 100 g mantequilla
- 50 g azúcar
- 5 g comino en polvo
- semillas de comino (c.n. para la superficie)
Herramientas
- Cuenco
- Rodillo
- Bandeja de horno
- Papel de horno
Pasos
Para empezar, trabajen muy bien la mantequilla ablandada con el azúcar con la ayuda de una cuchara. Luego, añadan también el comino en polvo y la harina y continúen amasando primero con la cuchara, luego con las manos. Deben obtener una masa lisa y homogénea.
Ahora transfieran el bloque entre dos hojas de papel de horno y, con la ayuda del rodillo, extiéndanlo con un grosor de 6 o 7 mm. Luego corten las galletas con la forma que prefieran. Yo obtuve rectángulos, pero también pueden usar un cortador redondo.
Coloquen posteriormente las galletas en una bandeja cubierta con papel de horno, distribuyan las semillas de comino por toda la superficie y horneen a 170°C con función ventilada durante 10 minutos, o hasta que estén doradas en la superficie.
¡Las galletas indias de comino están listas! Sáquenlas del horno, déjenlas enfriar y sírvanlas con una taza de té.
Variaciones y consejos
Las galletas de comino se pueden conservar durante 4 o 5 días en una caja de lata.
En lugar de harina 00, también puedes usar harina integral o de maíz.
