Gnocchi a la monzese, un primer plato cremoso, rápido y muy sabroso, perfecto para un almuerzo de diario o en familia en ocasiones especiales. La receta es muy sencilla y recuerda al famoso risotto a la monzese, típico de Lombardía. En este primer plato he utilizado la luganega, la típica salchicha de la región, ideal para la preparación de esta delicia. Junto con la salchicha monzese, obviamente, no puede faltar el azafrán. Para hacerlo aún más cremoso, he añadido nata. Los gnocchi a la monzese son una auténtica muestra de la tradición lombarda: ¡pruébalos porque estarán listos en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Navidad
- Energía 701,04 (Kcal)
- Carbohidratos 26,79 (g) de los cuales azúcares 4,20 (g)
- Proteínas 18,56 (g)
- Grasa 57,71 (g) de los cuales saturados 13,28 (g)de los cuales insaturados 17,75 (g)
- Fibras 1,45 (g)
- Sodio 1.687,64 (mg)
Valores indicativos para una ración de 242 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g gnocchi de patata
- 300 g luganega
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- 250 g nata fresca líquida
- 1 sachet azafrán
- sal (q.b.)
- pimienta (q.b.)
- nuez moscada (q.b.)
Herramientas
- Cacerola de bordes altos
- Sartén
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero, quitad la tripa de la salchicha y cortad esta última en trozos pequeños. Calentad luego una sartén con el aceite y añadid la salchicha. Doradla a fuego medio durante unos minutos, removiendo de vez en cuando. Ajustad de sal y cocinad la salchicha hasta que esté bien dorada.
A continuación, añadid la nata y el azafrán, ajustad de sal y pimienta, sazonad con nuez moscada y continuad la cocción durante unos minutos. Mientras tanto, coced también los gnocchi en abundante agua con sal. Tan pronto como suban a la superficie, transferidlos con una espumadera a la sartén con la salsa. Salteadlos durante unos minutos, hasta que la nata se haya espesado.
¡Los gnocchi a la monzese están listos! llévalos a la mesa con una pizca de pimienta si lo deseas.
Conservación y consejos para los gnocchi a la monzese
Este primer plato es mejor disfrutarlo inmediatamente después de la cocción, para no perder su cremosidad.
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FAQ Preguntas y Respuestas para los gnocchi a la monzese
¿Con qué puedo sustituir la nata?
Como alternativa a la nata, puedes utilizar un queso cremoso, tipo robiola o de cabra.
