El hummus de pimientos es una salsa muy sencilla y sabrosa, perfecta para untar en crujientes tostadas de pan como aperitivo o entrante con amigos y familiares. No es más que una reinterpretación de la clásica receta de hummus de garbanzos, igualmente sencilla y rápida de preparar.
En mi versión he utilizado los pimientos rojos asados en freidora de aire. De esta manera son mucho más rápidos de cocinar que en el horno y quedarán más sabrosos y ligeros. A diferencia de la receta original con garbanzos, los he sustituido por alubias cannellini. Una excelente alternativa que permite obtener una salsa densa y cremosa.
Obviamente, como en la receta original, no pueden faltar jugo de limón y tahina. Por lo tanto, pocos y simples pasos, para una salsita que estoy segura también os gustará a vosotros, tal como le gustó a toda mi familia. La terminaron en pocos segundos y la más pequeña de la casa la utilizó para rellenar la piadina. ¿Curiosos de descubrir cómo prepararla? Os dejo abajo la receta, porque el hummus de pimientos estará listo en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 174,65 (Kcal)
- Carbohidratos 17,15 (g) de los cuales azúcares 3,02 (g)
- Proteínas 6,07 (g)
- Grasa 10,26 (g) de los cuales saturados 1,48 (g)de los cuales insaturados 4,36 (g)
- Fibras 5,25 (g)
- Sodio 916,10 (mg)
Valores indicativos para una ración de 133 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 pimientos rojos
- 250 g alubias cannellini en lata
- 35 g tahina
- 25 g jugo de limón
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- sal (c.s.)
- pimienta (c.s.)
- semillas de sésamo (c.s.)
- albahaca (fresca c.s.)
Herramientas
- Freidora de aire
- Batidora
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cuenco
Pasos
Primero, lavad los pimientos y secadlos. Luego, colocadlos enteros en la cesta de la freidora y cocinad a 190°C por 20 minutos. Una vez fríos, eliminad la piel, el tallo, las semillas y los filamentos internos.
Cortadlos en tiras y colocadlos en la batidora. Agregad también las alubias escurridas de su líquido de conservación, el diente de ajo pelado, el jugo de limón, la tahina y el aceite. Ajustad de sal y pimienta y triturad hasta obtener una crema homogénea.
Verted la salsita en un cuenco y agregad algunas semillas de sésamo y hojas de albahaca para decorar. La salsa de pimientos asados está lista para servir.
Conservación y consejos para el hummus de pimientos
El hummus de pimientos puede prepararse con antelación y conservarse en el frigorífico por 1 o 2 días en un recipiente con tapa.
FAQ Preguntas y Respuestas para el hummus de pimientos
¿Por qué queda demasiado densa la salsita?
Si queda demasiado densa, puedes ajustar la densidad añadiendo poca agua a la vez.
¿Por qué queda demasiado líquida?
Probablemente has agregado demasiado jugo de limón. Te recomiendo respetar las cantidades indicadas arriba.
¿Puedo usar garbanzos en lugar de alubias?
Sí, puedes sustituir las alubias cannellini por garbanzos en la misma cantidad.
