Hummus de remolacha, una variante del clásico hummus de garbanzos, perfecto para untar en rebanadas de pan tostado para un aperitivo o entrante. La receta es sencillísima y para esta versión he utilizado la remolacha ya cocida, que se encuentra fácilmente en todos los supermercados. Obviamente, puedes cocerla tú si prefieres, al horno o al vapor. Si optas por la versión rápida, solo tendrás que cortarla en cubos y triturarla con los garbanzos, la tahina, el zumo de limón y algunas especias, para hacer que esta crema sea aún más deliciosa. Una receta vegana, sana y nutritiva, pero muy sabrosa. Este año me he lanzado a preparar hummus y, después de la versión con calabaza y brócoli, no podía dejar de probar esta, aún más rápida de preparar. Giorgia, después de su escepticismo inicial, prácticamente la devoró. Francesca, por su parte, no dudó ni un segundo en untar su rebanada de pan y al día siguiente la utilizó para rellenar la tortilla. Y ahora, vamos juntos a la cocina, ¡porque el hummus de remolacha estará listo en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 57,99 (Kcal)
- Carbohidratos 6,29 (g) de los cuales azúcares 2,10 (g)
- Proteínas 2,78 (g)
- Grasa 2,12 (g) de los cuales saturados 0,21 (g)de los cuales insaturados 1,23 (g)
- Fibras 3,04 (g)
- Sodio 635,02 (mg)
Valores indicativos para una ración de 84 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 265 g remolacha (cocida)
- 160 g garbanzos en lata
- 15 g tahina
- 10 g zumo de limón
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- pimentón (al gusto)
- semillas de sésamo (al gusto)
- semillas de amapola (al gusto)
- perejil picado (al gusto)
Herramientas
- Licuadora
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero corta la remolacha en cubos y transfiérela a la licuadora. Luego agrega los garbanzos escurridos y enjuagados muy bien del líquido de conservación, la tahina, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el pimentón. Tritura hasta obtener una crema suave y homogénea. Si resulta demasiado densa, añade un poco de agua a la vez, hasta lograr la consistencia deseada. Debes obtener una crema densa que pueda untarse en los crostini de pan.
Transfiere la crema a un cuenco y decora con algunos garbanzos precocidos, semillas de sésamo y amapola y un poco de perejil picado.
Conservación y consejos para el hummus de remolacha
El hummus de remolacha puede conservarse en el frigorífico por 1 o 2 días en un recipiente con tapa.
FAQ Preguntas y Respuestas para el hummus de remolacha
¿Con qué puedo sustituir los garbanzos?
En alternativa a los garbanzos puedes utilizar alubias cannellini.
