La lasaña con salmón ahumado y brie es un primer plato sabroso y rápido, ideal para preparar en las fiestas navideñas, en ocasiones de almuerzos o cenas con amigos y familiares. Una receta muy sencilla de realizar, como la lasaña con pistacho y speck.
También para esta receta, no tendrás que ensuciar demasiadas ollas o cacerolas, sino solo la que necesites para preparar la bechamel. Luego se alternan las capas de lasaña, salmón ahumado y brie y directo al horno.
Un primer plato que también puedes preparar con antelación, para así poderte dedicar a los entrantes de Navidad más exquisitos, que quizás requieran un poco más de tiempo. ¿Curioso por descubrir cómo prepararlas? Entonces vayamos juntos a la cocina, porque la lasaña con salmón ahumado y brie estará lista en un abrir y cerrar de ojos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 7 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Otoño, Invierno
- Energía 348,11 (Kcal)
- Carbohidratos 24,66 (g) de los cuales azúcares 6,58 (g)
- Proteínas 18,74 (g)
- Grasa 19,69 (g) de los cuales saturados 11,11 (g)de los cuales insaturados 6,54 (g)
- Fibras 0,78 (g)
- Sodio 1.448,78 (mg)
Valores indicativos para una ración de 131 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g lasaña de huevo (fresca ya lista)
- 200 g brie
- 200 g salmón ahumado
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- 600 g leche entera
- 50 g mantequilla
- 50 g harina 00
- sal (a gusto)
- nuez moscada (a gusto)
- 40 g queso parmesano rallado
Herramientas
- Cazuela de bordes altos
- Sartén antiadherente
- Fuente para horno
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Batidor de mano
Pasos
Primero prepara la bechamel. Derrite la mantequilla en una sartén. Luego añade la harina de un solo golpe y mezcla con un batidor de mano, hasta que el roux se vuelva color avellana.
Añade entonces el roux de mantequilla y harina en la cazuela donde previamente has llevado a ebullición la leche. Ajusta de sal, añade la nuez moscada rallada y continúa la cocción a fuego lento durante 15 minutos, siempre mezclando con el batidor de mano para evitar la formación de grumos, hasta que la crema se haya espesado.
Para esta bechamel utilicé más leche, para obtener una crema un poco más líquida. Si se han formado grumos, bate la bechamel con una batidora de inmersión. Así obtendrás también una bechamel más aterciopelada.
Y ahora dedícate a la preparación de la lasaña. Primero corta el brie en rodajas. Luego distribuye un poco de aceite en el fondo de una fuente para horno y después añade una capa de bechamel. Coloca luego la primera hoja de lasaña y distribuye unos trozos de salmón ahumado y algunas rodajas de brie, dividiéndolas a la mitad si son demasiado grandes.
Si prefieres puedes picar el salmón con el cuchillo. Yo en esta ocasión no tenía ganas y, para no ensuciar otra tabla, preferí tomar algunos trozos directamente del paquete. Añade otra capa de bechamel y después otra hoja de lasaña. Continúa de esta manera hasta terminar todos los ingredientes.
Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea en horno precalentado a 230°C con función estática durante 35 minutos.
Luego quita el papel de aluminio y continúa la cocción por otros 10 minutos, o hasta que la lasaña esté dorada en la superficie.
Conservación y consejos para la lasaña con salmón ahumado
La lasaña con salmón y brie se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico durante 1 o 2 días, cubierta con papel de aluminio. Al momento de cocinarla, sáquela del frigorífico al menos 30 minutos antes y cocínela como se indica en la receta anterior.
La lasaña con salmón y brie se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico durante 1 o 2 días, cubierta con papel de aluminio. Al momento de cocinarla, sáquela del frigorífico al menos 30 minutos antes y cocínela como se indica en la receta anterior.
FAQ Preguntas y Respuestas para la lasaña con salmón ahumado
¿Cómo puedo sustituir el brie?
Alternativamente, puedes usar mozzarella, fontina u otro queso fundido que te guste.
¿Por qué la bechamel es tan líquida?
He querido mantener la bechamel más suave a propósito, para cocinar mejor la lasaña. Si prefieres, puedes prepararla con menos leche, usando 500g.
¿Qué puedo hacer si la bechamel tiene muchos grumos?
Primero te recomiendo que añadas el roux en la cazuela con la leche caliente y no al revés. Este paso ya ayudará mucho. Además, puedes batir la bechamel al final de la cocción con una batidora de mano. De esta manera obtendrás una crema más aterciopelada.
