Milhojas de patatas al horno, un segundo plato rápido y sabroso, perfecto para una cena de todos los días. Una receta sencillísima, que cuando la vi navegando por internet, me recordó un poco a mi parmigiana de calabacín blanca. Simple y rápida, también para esta receta no es necesaria la cocción de las patatas si se cortan finísimas con una mandolina. Alternadas en capas con queso rallado, scamorza y romero, se convertirán en vuestro salvavidas para la cena, como lo ha sido para mí en estas últimas noches. Patatas, queso rallado, scamorza y romero y luego otras capas de este despliegue de sabores para un segundo plato o un plato único para chuparse los dedos. Si os he hecho la boca agua, os espero en la cocina, porque el milhojas de patatas al horno con scamorza estará listo en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 424,01 (Kcal)
- Carbohidratos 21,02 (g) de los cuales azúcares 1,71 (g)
- Proteínas 23,93 (g)
- Grasa 27,70 (g) de los cuales saturados 2,57 (g)de los cuales insaturados 0,94 (g)
- Fibras 2,44 (g)
- Sodio 833,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 170 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 560 g patatas (peso del vegetal a limpiar)
- 300 g scamorza
- 35 g queso parmesano rallado
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- romero (al gusto)
- sal (al gusto)
Herramientas
- Fuente
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Papel de horno
- Mandolina
- Pelador de patatas
Pasos
Primero, limpiad las patatas, peladlas y lavadlas bien bajo el agua para eliminar los restos de tierra. Luego, cortadlas en rodajas finas de 1,5 mm de grosor, ayudándote con una mandolina. Secadlas nuevamente con papel absorbente y distribuidlas en el fondo de una fuente ligeramente untada con aceite. Luego, cortad la scamorza en cubos y reservad.
Añadid un poco de sal, el queso rallado, romero picado groseramente y algunos trozos de scamorza. Yo he usado romero fresco porque es más aromático, pero también podéis usar el seco.
Podéis poner otra capa de patatas y continuar de esta manera alternando todos los ingredientes. Yo hice 4 capas. En la última sólo añadid el queso rallado y un chorrito de aceite. Cubrid la bandeja con papel de horno humedecido y bien escurrido, envolviéndola bien alrededor de la fuente. Humedecer el papel de horno sirve para obtener la humedad adecuada y permitir que las patatas se cocinen mejor.
Coced el pastel en horno precalentado a 180°C con función estática durante 30 minutos. Luego, sacad la bandeja del horno, eliminad el papel de horno y distribuid el resto de la scamorza y más romero. Terminad la cocción durante otros 5 minutos con la función grill, hasta que el queso esté fundido y las patatas doradas.
El pastel de patatas al horno con scamorza está listo para ser llevado a la mesa.
Conservación y consejos para el milhojas con patatas al horno
El milhojas con patatas al horno puede conservarse en el frigorífico durante 1 o 2 días en un recipiente con tapa.
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FAQ Preguntas y Respuestas para el milhojas de patatas al horno
¿Puedo añadir jamón u otro embutido?
Sí, claro, puedes enriquecer el pastel añadiendo panceta o speck en rodajas, u otro embutido de tu gusto.
