Las mini pizzas de berenjena son un aperitivo vegetariano fácil y rápido perfecto también para un aperitivo. Una receta sencillísima que requiere muy pocos pasos para llevar a la mesa incluso un plato único ligero. Estas mini pizzas puedes prepararlas en el horno como en mi versión, o en la sartén teniendo cuidado de asar primero las berenjenas. Yo las he rellenado de forma clásica, con tomate y mozzarella, pero puedes dejar volar tu imaginación y añadir cualquier ingrediente que prefieras. Para los intolerantes a la lactosa, se pueden rellenar simplemente con tomate, alcaparras, anchoas y orégano. En fin, una receta muy sencilla y apta para todos, y verás que incluso los más pequeños la apreciarán. Será, de hecho, un excelente remedio para que ellos también coman un poco de verdura. Si tienes curiosidad por descubrir la receta, entonces sígueme en la cocina, ¡porque las mini pizzas de berenjena fáciles y rápidas estarán listas en un clic!
Si te interesan otras recetas con berenjenas, lee también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 157,34 (Kcal)
- Carbohidratos 8,04 (g) de los cuales azúcares 3,10 (g)
- Proteínas 6,28 (g)
- Grasa 11,95 (g) de los cuales saturados 0,72 (g)de los cuales insaturados 0,16 (g)
- Fibras 3,09 (g)
- Sodio 870,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berenjena ovalada negra
- 150 g puré de tomate
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 100 g mozzarella para pizza
- sal (c.s.)
- orégano seco (c.s.)
Utensilios
- Bandeja de horno
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Papel de horno
Pasos
Primero lava la berenjena, quita el pedúnculo y córtala luego en rodajas de medio centímetro de grosor. Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja cubierta con papel de horno e incide la superficie de la pulpa haciendo cuatro cortes perpendiculares en el centro.
Sazona con sal, añade un poco de aceite y hornea las berenjenas en horno estático a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto, corta la mozzarella en rodajas. Luego, retoma la bandeja, distribuye una cucharada de puré de tomate y coloca una rodaja de mozzarella en cada mini pizza. Esparce el orégano y termina la cocción durante otros 5 minutos o hasta que la mozzarella se derrita.
¡Las mini pizzas de berenjena están listas! Sírvelas de inmediato calientes y gratinadas, pero también son excelentes tibias.
Variaciones y consejos
¡Las mini pizzas mejor si se consumen de inmediato! Como alternativa, puedes guardarlas en el frigorífico durante uno o dos días.
En lugar de berenjenas, puedes preparar esta receta con calabacines y enriquecer el relleno con aceitunas, alcaparras y anchoas.
