Los muffin de albaricoques son unos dulces deliciosos facilísimos de preparar. Es una receta que me pasó mi madre hace poco y que guardaba en su recetario casero. Adelanto que nunca los había hecho antes. Cada vez que los proponía en la familia, todos torcían el gesto solo al oír la palabra «muffin». Bueno, el otro día, yendo en contra de las peticiones de mi marido y mis hijas, me decidí. ¿El resultado? ¡Se acabaron en un abrir y cerrar de ojos! Los muffin pueden disfrutarse así al natural, o enriquecidos con frutos secos o fruta fresca de temporada. De lo contrario, para los más golosos, con chispas de chocolate o crema para untar. En fin, según el propio gusto personal. Además, estos deliciosos dulces son perfectos para el desayuno, la merienda o un dulce tentempié. Hoy os dejo la versión con albaricoques, suaves y deliciosos. ¿Estáis listos para preparar los muffin de albaricoques? ¡Encended el horno porque se preparan en un clic!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12 muffin
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 229,16 (Kcal)
- Carbohidratos 35,16 (g) de los cuales azúcares 14,08 (g)
- Proteínas 5,17 (g)
- Grasa 8,50 (g) de los cuales saturados 5,17 (g)de los cuales insaturados 3,12 (g)
- Fibras 1,08 (g)
- Sodio 14,88 (mg)
Valores indicativos para una ración de 74 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 100 g mantequilla
- 150 ml leche
- 2 huevos
- 125 g azúcar
- 265 g albaricoques
- 1 sobre vainilla
Herramientas
- Bol
- Batidor manual
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Moldes de papel para muffin
Pasos
Primero, derrite la mantequilla en el microondas o en un cazo y déjala enfriar. Aparte, mezcla todos los ingredientes secos en un bol, es decir, la harina, el azúcar, la vainilla y la levadura, y mezcla.
En otro bol, mezcla con un batidor manual los huevos con la leche y la mantequilla derretida y ya enfriada. Incorpora posteriormente los ingredientes secos y mezcla de nuevo con el batidor manual, hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Lava a continuación los albaricoques, córtalos por la mitad y quítales el hueso. Luego córtalos en cubos y añádelos a la masa, mezclando con una cuchara o una espátula.
Coloca los moldes de papel dentro de la bandeja para muffin y rellénalos con un par de cucharadas de masa, dejando 1 cm del borde. No los llenes demasiado, ya que en el horno crecerán y podrían salirse del molde.
Cocina los muffin en horno precalentado a 180°C durante 25 minutos con función estática. Los tiempos de cocción son indicativos, ya que dependen del tipo de horno que tengas. Para verificar la cocción, antes de retirar la bandeja del horno, comprueba siempre con un palillo. Después de insertarlo en los dulces, debe salir seco. De lo contrario, continúa la cocción el tiempo necesario.
Transcurrido el tiempo de cocción, deja enfriar completamente los dulces de albaricoque antes de disfrutarlos.
Variaciones y consejos para los muffin de albaricoques
Los muffin de albaricoques se pueden conservar cerrados en un frasco en un lugar fresco y seco durante unos días.
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FAQ Preguntas y respuestas para los muffin de albaricoques
¿Con qué puedo sustituir los albaricoques?
En lugar de albaricoques puedes utilizar melocotones, ciruelas, frutos del bosque u otra fruta de temporada que te agrade.
