Muffins de coco y chocolate, una combinación ganadora y deliciosa para el desayuno y la merienda de todos los días. La receta es muy sencilla y no contiene mantequilla, perfecta para quienes desean un dulce ligero y, al mismo tiempo, delicioso. Preparé estos muffins porque Giorgia, una tarde, me dijo que debía llevarlos al colegio al día siguiente para celebrar la Navidad. Es cierto, de Navidad tienen poco, pero son muy fáciles de preparar, ideales para una fiesta de cumpleaños y, sobre todo, están súper buenos. Preparados con leche, harina, coco rallado, aceite de semillas y muchas gotas de chocolate, estos muffins de coco y chocolate esponjosos estarán listos en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 16 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 huevos
- 125 g azúcar
- 250 g leche
- 100 g coco rallado
- 250 g harina 00
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 45 g aceite de semillas
- 100 g gotas de chocolate
Herramientas
- Recipiente
- Moldes para muffins o cupcakes
- Batidor de mano
Pasos
Para preparar los muffins de coco y chocolate, coloca los huevos, la leche y el aceite en un recipiente y mezcla con el batidor de mano. Luego, mezcla la harina, la levadura y el coco rallado en otro recipiente y une todos los ingredientes secos a los líquidos. Mezcla nuevamente, siempre con el batidor de mano, hasta obtener una mezcla sin grumos.
Agrega las gotas de chocolate y mézclalas con una cuchara o una espátula. Luego, vierte una o dos cucharadas de masa en el molde para muffins, donde habrás colocado previamente los moldes de papel. Recuerda no llenarlos demasiado y deja un poco de margen en los bordes, ya que crecerán durante la cocción.
Hornea los muffins en horno precalentado a 180°C con función estática durante 35 minutos. Obviamente, los tiempos de cocción son relativos, ya que dependen del tipo de horno que tengas. Siempre haz la prueba del palillo, que debe salir seco. Espolvorea con azúcar glas y sirve en la mesa.
Conservación y consejos para los muffins de coco y chocolate
Los muffins de coco y chocolate pueden conservarse en un lugar fresco y seco durante 2 o 3 días, cubiertos con una campana de vidrio.
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FAQ Preguntas y Respuestas para los muffins de coco y chocolate
¿Con qué puedo sustituir la leche?
Como alternativa puedes utilizar una bebida vegetal de tu elección.
¿Cómo puedo sustituir el coco rallado?
Puedes añadir la misma cantidad de harina.
