El pandoro relleno es un delicioso postre navideño, perfecto para llevar a la mesa durante las fiestas. Este dulce es facilísimo de hacer, increíblemente cremoso y tentador. En realidad, inicialmente había pensado en un tiramisú de pandoro para servir en copas individuales. Vamos, un poco como mis copas de panettone con crema de whisky. Curioseando en la web, sin embargo, me sentí intrigada por varias recetas de pandoro rellenos y decidí probar a realizar mi versión.
Este dulce de pandoro es rápido de preparar y perfecto para disfrutar de este postre de una forma diferente y original. Para realizarlo es muy sencillo. Será suficiente cortar el pandoro a la mitad, vaciarlo y rellenarlo en capas alternando trozos de pandoro, almíbar de café y crema de mascarpone. Una crema deliciosa y sin huevos, porque está hecha solo con nata y mascarpone. Un postre por tanto con un sabor muy similar al tiramisú, pero más rápido y original. Sin embargo, te recomiendo prepararlo con antelación. De este modo, el pandoro tendrá todo el tiempo para absorber el café y la crema será aún más compacta. ¿Qué dices, lo preparamos juntos? Entonces sígueme en la cocina, porque el pandoro relleno con nata y mascarpone estará listo en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 942,01 (Kcal)
- Carbohidratos 82,94 (g) de los cuales azúcares 40,93 (g)
- Proteínas 16,96 (g)
- Grasa 60,59 (g) de los cuales saturados 24,63 (g)de los cuales insaturados 0,08 (g)
- Fibras 9,66 (g)
- Sodio 381,25 (mg)
Valores indicativos para una ración de 331 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pandoro
- 100 ml café
- 250 ml nata para montar
- 250 mascarpone
- 80 g azúcar glas
- cacao amargo en polvo (c.s.)
- grosellas rojas (c.s. para decorar)
Herramientas
- Batidora
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Manga pastelera
Pasos
Primero prepare el café y déjelo enfriar. Corte luego el pandoro a 10 cm de la base. La parte superior obviamente no se va a tirar, sino que puedes hacer copas de tiramisú siguiendo la misma receta. Después, con la ayuda de un cuchillo, vacíe la parte central del pandoro. Rómpala en muchos trocitos y resérvelos.
Monte luego la nata muy fría de la nevera con el mascarpone y el azúcar glas con las varillas eléctricas hasta obtener una crema esponjosa y transfiérala a una manga pastelera.
Es el momento de montar el dulce. Moje el interior del pandoro con el café ayudándose de un pincel o una cuchara. Distribuya una capa de crema de mascarpone, añada las migas de pandoro y moje con más café. Continúe de esta manera hasta terminar todos los ingredientes.
Distribuya en la última capa más crema y ponga en la nevera al menos 1 hora. Poco antes de servir espolvoree con cacao amargo y decore con grosellas rojas.
Variaciones y consejos
El pandoro relleno se puede preparar con antelación y conservar en la nevera un máximo de un día. Como alternativa al mascarpone, puedes usar ricotta u otro queso para untar de tu elección. Si lo prefieres, puedes decorar el pandoro con granos de granada o fruta fresca.
