La pasta con bresaola y guisantes al azafrán es un primer plato sencillo y rápido de preparar, perfecto para un almuerzo o cena de último minuto. Una receta simple, sin nata y por lo tanto ligera, pero al mismo tiempo sabrosa. Este primer plato es perfecto también para que los más pequeños de la casa coman verduras, gracias a la adición del azafrán que la hace colorida.
Para prepararla he utilizado bresaola cortada en tiras, pero también podéis sustituirla con jamón cocido u otro embutido a vuestro gusto. No es más que una variante de la pasta al horno con speck y guisantes, en una versión más ligera. Se sabe que después de las fiestas se desea llevar a la mesa algo más sano y ligero, sin renunciar al sabor.
Estas trofie con guisantes y bresaola son ideales y serán una excelente opción cuando se regresa por la noche y no se tiene mucha gana ni tiempo para cocinar. Ahora vamos juntos a la cocina, porque la pasta con bresaola y guisantes al azafrán estará lista en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 362,20 (Kcal)
- Carbohidratos 26,95 (g) de los cuales azúcares 2,82 (g)
- Proteínas 22,18 (g)
- Grasa 19,06 (g) de los cuales saturados 1,65 (g)de los cuales insaturados 1,17 (g)
- Fibras 2,28 (g)
- Sodio 1.674,42 (mg)
Valores indicativos para una ración de 314 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 240 g trofie
- 80 g bresaola (en tiras)
- 140 g guisantes congelados
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- 100 g robiola
- 1 sobre azafrán
- sal (a gusto)
- pimienta (a gusto)
Utensilios
- Cacerola de bordes altos
- Sartén
- Colador
Pasos
Para empezar, cocinad las trofie siguiendo el tiempo de cocción indicado en el paquete. Después cortad la bresaola en tiras y doradla en una sartén con aceite por unos instantes. Luego, añadid los guisantes congelados, ajustad de sal y pimienta y cocinad a fuego lento con la tapa por unos 10 minutos.
Transcurrido el tiempo de cocción, quitad la tapa y añadid el queso fresco para untar. Verted un par de cazos del agua de cocción de la pasta y mezclad, hasta que el queso se derrita y se mezcle con el condimento.
Añadid ahora también el azafrán y mezclad nuevamente con una cuchara de madera hasta que se disuelva. Escurrid la pasta y salteadla en la sartén con la salsa por unos instantes a fuego medio, mezclando.
¡Las trofie con bresaola y guisantes al azafrán están listas! Añadid otra pizca de pimienta si lo deseáis y servid.
Consejos y variaciones para la pasta con bresaola y guisantes
Las trofie con bresaola y guisantes es mejor disfrutarlas justo después de cocinarlas. Alternativamente, podéis conservarlas en el frigorífico por uno o dos días en un recipiente con tapa.
FAQ Preguntas y Respuestas para la pasta con bresaola y guisantes
¿Con qué puedo sustituir la bresaola?
Puedes utilizar jamón cocido o speck, o bien omitirlos para un primer plato vegetariano.
¿Cómo puedo sustituir la robiola?
Puedes utilizar otro queso cremoso de tu agrado o incluso nata.
